Бразильський рецепт
Смажена борошниста суміш з бананами плантайн (Farofa de banana-da-terra)
Традиційний бразильський гарнір із солодких смажених бананів та кукурудзяного борошна, що створює чудовий контраст текстур та смаків.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
2 зелені банани плантайн
2 чашки жовтого пластівцевого кукурудзяного борошна
75 г вершкового масла, нарізаного кубиками
1 столова ложка рослинної олії
Сіль за смаком
Свіжомелений чорний перець за смаком
2 чашки жовтого пластівцевого кукурудзяного борошна
75 г вершкового масла, нарізаного кубиками
1 столова ложка рослинної олії
Сіль за смаком
Свіжомелений чорний перець за смаком
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти можна придбати у великих супермаркетах. Як замінник кукурудзяного борошна (farinha de milho flocada) можна використовувати дрібну кукурудзяну крупу або поленту грубого помелу, а плантайн (banana-da-terra) іноді можна знайти у спеціалізованих магазинах екзотичних продуктів.
Спосіб приготування
- Відріжте кінчики у бананів плантайн та очистіть їх від шкірки
- Розріжте кожен банан навпіл вздовж
- Розріжте кожну половинку ще раз вздовж
- Якщо смужки занадто товсті, розріжте їх на три частини
- Наріжте кожен шматочок банана кубиками приблизно по 1 см
- Розігрійте велику антипригарну сковорідку на середньому вогні
- Додайте олію на сковорідку
- Викладіть нарізані банани на сковорідку та додайте дрібку солі
- Обсмажуйте банани близько 6 хвилин, час від часу помішуючи, поки вони не стануть злегка карамелізованими. Час може змінюватися залежно від стиглості бананів; стигліші банани рум'яняться швидше
- Зменште вогонь
- Додайте кубики вершкового масла на сковорідку та перемішуйте до повного розчинення
- Приправте 1 чайною ложкою солі та чорним перцем за смаком
- Поступово додавайте кукурудзяне борошно, постійно помішуючи лопаткою, щоб воно рівномірно розподілилося
- Готуйте ще 4 хвилини, постійно помішуючи, поки суміш не стане хрусткою та добре підсмаженою
- Вимкніть вогонь і подавайте страву негайно
Спостереження
Смажена борошниста суміш, відома як фарофа з бананом плантайн, є класичним бразильським гарніром, який цінується за свій унікальний баланс солодкого та солоного. Ніжна солодкість карамелізованого банана ідеально поєднується з хрусткою текстурою обсмаженого кукурудзяного борошна. Це проста та швидка страва, яка здатна додати особливого колориту будь-якій повсякденній трапезі, стаючи чудовим доповненням до основних страв.
Оцінки та коментарі