Бразильський рецепт
Курятина в папільйоті
Курятина в папільйоті — це класичний метод приготування, який зберігає соковитість м'яса та концентрує аромати спецій і овочів, що робить страву легкою та практичною для повсякденного раціону.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
4 філе курячої грудки
2 цибулини, нарізані середніми кубиками
16 помідорів чері (типу «солодкий виноград»), помитих
4 гілочки чебрецю, помитих
1/2 склянки (чайної) білого вина
1/4 склянки (чайної) оливкової олії
2 чайні ложки солодкої паприки
1/2 чайної ложки кмину
Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
2 цибулини, нарізані середніми кубиками
16 помідорів чері (типу «солодкий виноград»), помитих
4 гілочки чебрецю, помитих
1/2 склянки (чайної) білого вина
1/4 склянки (чайної) оливкової олії
2 чайні ложки солодкої паприки
1/2 чайної ложки кмину
Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
Де знайти інгредієнти
Усі інгредієнти можна придбати у звичайних супермаркетах, відділах свіжих овочів, м'ясних крамницях та магазинах товарів для дому.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 200 ºC
- Відріжте чотири листи алюмінієвої фольги довжиною приблизно 50 см кожен
- У мисці натріть куряче філе паприкою
- Додайте кмин
- Приправте сіллю та чорним перцем
- Ретельно втріть спеції в м'ясо з усіх боків для рівномірного розподілу
- Розкладіть кожен аркуш фольги на глибокій тарілці блискучою стороною догори
- Покладіть одне куряче філе в центр кожного аркуша
- Розподіліть навколо кожного філе по чотири помідори та порцію нарізаної цибулі
- Додайте по дві столові ложки вина та одній столовій ложці оливкової олії в кожен пакунок
- Збризніть овочі оливковою олією та додайте дрібку солі
- З’єднайте краї фольги та щільно загорніть їх, щоб створити герметичне ущільнення
- Переконайтеся, що пакунок залишається надутим для циркуляції пари всередині
- Викладіть пакунки на деко та запікайте 20 хвилин, щоб курка приготувалася, не втрачаючи вологи
- Вийміть з духовки та обережно розкрийте папільйот, щоб не обпектися парою
- Подавайте негайно разом з овочами та соком, що утворився під час приготування
Спостереження
Ця техніка полягає у приготуванні курки, загорнутої у фольгу, що дозволяє їй готуватися у власному соку. Результатом є ароматна страва з ніжним м'ясом і ідеально приготованими овочами.
Оцінки та коментарі