Brezilya tarifi
Soğanlı Biftek (Bife Acebolado)
Brezilya mutfağının vazgeçilmezi olan bu tarif, karamelize soğanlarla mühürlenmiş etin nefis uyumuyla hem hızlı hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir.
0.0 / 5 -den 0 değerlendirme
Malzemeler
2 adet antrikot, bonfile veya kontrfile biftek
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı su
2 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 çay kaşığı tereyağı
Zeytinyağı (göz kararı)
Tuz (damak tadına göre)
Taze çekilmiş karabiber (damak tadına göre)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı su
2 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 çay kaşığı tereyağı
Zeytinyağı (göz kararı)
Tuz (damak tadına göre)
Taze çekilmiş karabiber (damak tadına göre)
Malzemeler nerede bulunur
Biftek ve taze sebzeler için yerel kasaplardan veya marketlerin manav ve et reyonlarından temin edebilirsiniz. Sirke, zeytinyağı ve baharat gibi temel ürünleri ise tüm marketlerden satın alabilirsiniz.
Hazırlık
- Pişirmeye başlamadan önce etlerin oda sıcaklığına gelmesi için 10 dakika dışarıda bekletin
- Küçük bir kapta su ve sirkeyi karıştırarak hazırlayın
- Soğanı soyun ve yaklaşık yarım santim kalınlığında yarım ay şeklinde doğrayın
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın
- Bifteklerin her iki yüzünü tuz ve karabiberle çeşnilendirin
- İyice ısınmış tavaya 1 çay kaşığı zeytinyağı ekleyin
- Biftekleri yan yana tavaya yerleştirin
- Altın rengini alıp tavadan kolayca ayrılana kadar 2 dakika mühürleyin
- Bir maşa yardımıyla biftekleri çevirin
- Diğer tarafını da 2 dakika boyunca pişirin
- Etleri tavadan alın ve bir tabağa aktararak bekletin
- Tavayı orta ateşte tutmaya devam edin ve içine 1 çay kaşığı zeytinyağı daha ekleyin
- Soğanları bir tutam tuzla birlikte 2 dakika boyunca hafifçe renk alana kadar soteleyin
- Hazırladığınız su ve sirke karışımını tavaya dökün
- Tavanın dibindeki lezzetleri çözmek ve soğanları yumuşatmak için 3 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin
- Ocağın altını kapatın
- Tereyağını ekleyin ve sosla tamamen bütünleşip parlak bir kıvam alana kadar tavayı hafifçe sallayın
- Bifteklerin üzerine hazırladığınız soğanlı sosu dökerek sıcak servis yapın
Notlar
Bu tarif, yanında parlak ve lezzetli bir sosla servis edilen yumuşacık biftekler hazırlamanızı sağlar. Günlük yemekleriniz için pratik ve klasik bir tercihtir.
Puanlar ve yorumlar