สูตรบราซิลเลี่ยน
ใบเอา เดา โดอีส (Baião de Dois) แบบดั้งเดิม สูตรทำง่ายและรวดเร็ว
เรียนรู้วิธีทำ ใบเอา เดา โดอีส (Baião de Dois) แบบโฮมเมด อาหารคลาสสิกของบราซิลที่อุดมไปด้วยรสชาติและประเพณี เหมาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัว
0.0 / 5 โดย 0 รีวิว หมวด
ส่วนผสม
น้ำเปล่าเย็น 2.5 ลิตร
ถั่วเขียว 500 กรัม
ซุปก้อนรสเนื้อ 2 ก้อน
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกเปา (paio) หั่นแว่น 1 ชิ้น
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว
กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
ผักชีสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวขาว 2.5 ถ้วยตวง
ชีสโกเญียว (queijo coalho) หั่นบาง 150 กรัม
ถั่วเขียว 500 กรัม
ซุปก้อนรสเนื้อ 2 ก้อน
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกเปา (paio) หั่นแว่น 1 ชิ้น
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว
กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
ผักชีสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวขาว 2.5 ถ้วยตวง
ชีสโกเญียว (queijo coalho) หั่นบาง 150 กรัม
หาวัตถุดิบได้ที่ไหน
สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือตลาดสด
วิธีการเตรียม
- แช่ถั่วเขียวในน้ำข้ามคืน
- วันรุ่งขึ้น สะเด็ดน้ำถั่วแล้วนำไปต้มในหม้อพร้อมน้ำเปล่าเย็น 2.5 ลิตร และซุปก้อนรสเนื้อ 2 ก้อน
- ปิดฝาหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนถั่วนิ่ม
- ขณะที่ถั่วกำลังต้ม ตั้งกระทะอีกใบใส่น้ำมัน
- ผัดไส้กรอกเปา หอมหัวใหญ่สับ และกระเทียมสับกับน้ำมันจนหอม
- ใส่ข้าวที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว พร้อมกับผักชีสับ ลงไปผัดให้เข้ากันดีประมาณ 2-3 นาที
- เทถั่วที่ต้มสุกพร้อมน้ำต้มถั่ว ลงในส่วนผสมข้าว
- คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้าวสุก และส่วนผสมมีความชุ่มฉ่ำและข้น
- วางชีสโกเญียวหั่นบางๆ ลงบนข้าว
- ปิดฝาหม้ออีกครั้ง ปล่อยให้ไอน้ำละลายชีสประมาณ 2-3 นาที
- เสิร์ฟ ใบเอา เดา โดอีส (Baião de Dois) ร้อนๆ พร้อมรับประทานกับเนื้อแดดเดียวทอดหรือย่าง หากต้องการ
ข้อสังเกต
ใบเอา เดา โดอีส (Baião de Dois) เป็นอาหารสัญลักษณ์ของอาหารบราซิล เป็นที่นิยมอย่างยิ่งในภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือและตอนเหนือ ประกอบด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของข้าวและถั่ว เสริมด้วยส่วนผสม เช่น ไส้กรอกเปา (paio) ชีสโกเญียว (queijo coalho) และเครื่องปรุงรสหอมๆ ให้ได้มื้ออาหารที่สมบูรณ์และน่าพึงพอใจ การเตรียมการค่อนข้างง่าย ทำให้เหมาะสำหรับมื้อประจำวันหรือโอกาสพิเศษ
การให้คะแนนและความคิดเห็น