mapishi ya Kibrazili
Mchuzi wa nyama ya kusaga kwa ajili ya pastel (Brazilian meat filling)
Jifunze jinsi ya kuandaa mchuzi wa nyama ya kusaga uliokauka vizuri na wenye ladha tele, bora kabisa kwa ajili ya kutengeneza pastel za Kibrazili zinazobaki na ukoko wakati wa kukaanga.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Vijiko 2 vya chakula vya mafuta ya kupikia
Kitunguu maji kimoja cha wastani kilichokatwa vipande vidogo
Kitunguu saumu punje 3 zilizopondwa
Gramu 500 za nyama ya kusaga
Nyanya moja iliyoondolewa mbegu na kukatwa vipande vidogo
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi kwa ladha
Majani ya kotmil (cheiro-verde) yaliyokatwa
Kitunguu maji kimoja cha wastani kilichokatwa vipande vidogo
Kitunguu saumu punje 3 zilizopondwa
Gramu 500 za nyama ya kusaga
Nyanya moja iliyoondolewa mbegu na kukatwa vipande vidogo
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi kwa ladha
Majani ya kotmil (cheiro-verde) yaliyokatwa
Mahali pa kupata viungo
Viungo vyote vinapatikana kwa urahisi katika masoko ya ndani au maduka makubwa (supermarkets) kwenye sehemu ya mboga na nyama. Nyama ya kusaga inapatikana kwenye sehemu ya buchari; ikiwa huna kotmil (cheiro-verde), unaweza kutumia mchanganyiko wa giligilani (cilantro) na majani ya parsley kama mbadala wa karibu.
Mbinu ya maandalizi
- Pasha moto mafuta kwenye sufuria kwa kutumia moto wa wastani
- Kaanga vitunguu maji na vitunguu saumu hadi vianze kuwa vya kahawia kidogo
- Ongeza nyama ya kusaga kwenye sufuria
- Koroga mfululizo ili kuvunja uvimbe wa nyama na kuruhusu iwe na rangi ya kahawia kwa usawa
- Weka nyanya zilizokatwa kwenye mchanganyiko
- Pika huku ukikoroga mara kwa mara hadi unyevu wote wa mchuzi ukauke kabisa
- Ongeza chumvi na pilipili nyeusi kulingana na ladha unayopenda
- Zima moto na uchanganye majani ya kotmil yaliyokatwa
- Acha mchuzi upoe kabisa kabla ya kutumia kujaza kwenye unga wa pastel ili kuhakikisha ganda la pastel linabaki imara
Uchunguzi
Siri kubwa ya kutengeneza mchuzi huu ni kuhakikisha nyama inakuwa kavu na haina majimaji mengi, ili unga wa pastel usilainike na kubaki mkavu wakati wa kukaanga. Ni muhimu sana kupika mchanganyiko huu hadi maji yote ya nyama yauke kabisa kabla ya kuondoa kwenye moto.
Ukadiriaji na maoni