mapishi ya Kibrazili
Empadinha ya palmito yenye ladha nzuri (Empadinha de palmito)
Mapishi haya ya kitamaduni ya Kibrazili ya empadinha de palmito yanachanganya unga laini na mchuzi mtamu wa moyo wa mitende (palmito), yakifaa kwa vitafunio.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
1/2 kikombe cha chai cha mafuta ya mboga
Mayai 2 mazima
1 kg ya majarini isiyo na chumvi, iliyo kwenye joto la kawaida
200 g ya unga wa ngano (kwa ajili ya kufanya mchuzi kuwa mzito)
Kitunguu maji 1 kikubwa kilichokatwa
1.2 kg ya unga wa ngano
Chumvi kwa ladha (hiari, ikiwa majarini ina chumvi)
Lita 1 ya maji ya moto
Punje 6 za kitunguu saumu zilizokatwa vizuri
1.5 kg ya palmito iliyokatwa vipande vidogo
Chumvi na pilipili manga kwa ladha (kwa ajili ya ujazo)
Vikombe 2 (aina ya kimarekani) vya maji baridi
Mayai 2 mazima
1 kg ya majarini isiyo na chumvi, iliyo kwenye joto la kawaida
200 g ya unga wa ngano (kwa ajili ya kufanya mchuzi kuwa mzito)
Kitunguu maji 1 kikubwa kilichokatwa
1.2 kg ya unga wa ngano
Chumvi kwa ladha (hiari, ikiwa majarini ina chumvi)
Lita 1 ya maji ya moto
Punje 6 za kitunguu saumu zilizokatwa vizuri
1.5 kg ya palmito iliyokatwa vipande vidogo
Chumvi na pilipili manga kwa ladha (kwa ajili ya ujazo)
Vikombe 2 (aina ya kimarekani) vya maji baridi
Mahali pa kupata viungo
Viungo hivi vinaweza kupatikana katika maduka makubwa ya vyakula au masoko ya ndani. Palmito (moyo wa mitende) mara nyingi hupatikana katika makopo kwenye sehemu ya mboga zilizohifadhiwa. Ikiwa huwezi kupata palmito, mbadala wa ndani unaweza kuwa mboga mboga za majani au uyoga, ingawa palmito ndiyo kiungo cha asili kinachopendekezwa.
Mbinu ya maandalizi
- Kwa ajili ya unga: kwenye bakuli kubwa, changanya unga wa ngano, majarini, mayai na chumvi hadi upate unga laini na wa wastani
- Tandaza unga kwa kutumia msonyo na uweke kwenye vitobo vidogo vya empada, ukifunika chini na pembeni
- Weka pembeni vitobo vilivyotayarishwa na unga
- Kwa ajili ya ujazo: kwenye sufuria, pasha moto mafuta kwa moto wa wastani na kaanga kitunguu saumu na kitunguu maji hadi viwe na rangi ya dhahabu hafifu
- Ongeza palmito iliyokatwa kwenye sufuria na uikaange kwa dakika chache
- Ongeza lita moja ya maji ya moto, tia chumvi na pilipili manga kwa ladha na uache ichemke
- Kwenye bakuli tofauti, koroga 200g ya unga wa ngano kwenye vikombe 2 vya maji baridi, ukichanganya vizuri ili kuzuia mabonge
- Mimina mchanganyiko huu kwenye sufuria yenye palmito, ukikoroga daima, hadi ujazo uwe mzito na kuwa wa krimu
- Acha uchemke kwa takriban dakika 2 ili ladha ichanganyike
- Ujazo ukiwa tayari na umepoa kidogo, jaza unga uliopo kwenye vitobo
- Funika empadinhas na kipande cha unga, ufunge vizuri pembeni ili usimwagike
- Oka kwenye oveni iliyopashwa moto mapema hadi 180°C kwa takriban dakika 20-25, au hadi unga uwe wa rangi ya dhahabu na mgumu
Uchunguzi
Mapishi haya ya empadinha de palmito ni kielelezo cha vyakula vya Kibrazili, yanayofaa kwa mtu yeyote anayetafuta vitafunio vitamu na rahisi kwa ajili ya karamu, chai ya alasiri, au kama kitafunio cha haraka. Mchanganyiko wa unga mwepesi na wa kuridhisha pamoja na ujazo wa palmito wa krimu hufanya vitafunio hivi kupendwa na kila mtu. Utayarishaji wake ni wa moja kwa moja na matokeo yake huwapa watu furaha kila wanapokula.
Ukadiriaji na maoni