Brasilianskt recept
Tysk äppelpaj (Apfelkuchen)
Ett klassiskt recept på en tysk äppelpaj, uppskattad för sin balanserade smak och enkla tillvägagångssätt.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
300 g vetemjöl
200 g smör
100 g socker
1 äggula
2 msk rött vin (uppdelat)
6 röda syrliga äpplen (ca 1 kg)
100 g ljusa kärnfria russin
200 g smör
100 g socker
1 äggula
2 msk rött vin (uppdelat)
6 röda syrliga äpplen (ca 1 kg)
100 g ljusa kärnfria russin
Var man hittar ingredienser
Alla ingredienser finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker. Välj ett rött vin av god kvalitet som du själv föredrar att dricka, och välj fasta, syrliga äppelsorter såsom Ingrid Marie eller liknande för bäst resultat.
Tillagning
- Vispa smör och socker tills blandningen är jämn och krämig
- Tillsätt äggulan och en matsked rött vin i smeten
- Arbeta in mjölet lite i taget
- Knåda degen tills den är enhetlig
- Notera att degen kommer att ha en ganska fet och klibbig konsistens
- Dela degen i två delar, en del som motsvarar 2/3 och den andra 1/3 av totalen
- Låt båda delarna vila i kylskåp i 30 minuter
- Skala äpplena och skär dem i medelstora klyftor
- Blanda de skivade äpplena med den återstående matskeden vin och russinen
- Ångkoka blandningen tills äpplena blivit mjuka
- Klä botten och kanterna på en form med löstagbar kant med den större delen av degen
- Sprid ut äppelfyllningen över den förberedda botten
- Använd den mindre delen av degen för att rulla ut tunna längder
- Placera dessa längder över fyllningen för att skapa ett rutmönster
- Grädda i ugn på medelvärme tills pajens ovansida är gyllene
Anteckningar
Denna traditionella dessert kombinerar en smörig mördeg med en sötsyrlig fyllning av äpplen och russin. Det är ett utmärkt val till kaffet eller för att servera vid speciella tillfällen.
Betyg och kommentarer