Бразилски рецепт
Farofa od pržene banane (Farofa de banana-da-terra)
Tradicionalni brazilski prilog koji spaja hrskavu kukuruznu farofu sa slatkoćom karamelizovane banane.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
2 zelene banane (banana-da-terra)
2 šolje žutog kukuruznog brašna u pahuljicama
75 g putera isečenog na kockice
1 supena kašika biljnog ulja
so po ukusu
sveže mleveni crni biber po ukusu
2 šolje žutog kukuruznog brašna u pahuljicama
75 g putera isečenog na kockice
1 supena kašika biljnog ulja
so po ukusu
sveže mleveni crni biber po ukusu
Где пронаћи састојке
Zelene banane (banana-da-terra) se mogu naći u specijalizovanim prodavnicama egzotičnog voća. Kao zamena za kukuruzno brašno u pahuljicama (farinha de milho flocada) može se koristiti kukuruzni griz fine teksture, mada je originalna tekstura specifična za brazilski tip brašna.
Начин припреме
- Odsecite krajeve banana i oljuštite ih.
- Prepolovite svaku bananu po dužini.
- Svaku polovinu ponovo presecite po dužini.
- Ako su trake previše debele, isecite ih na tri dela.
- Isecite komade banane na kockice od oko 1 cm.
- Zagrejte veliki tiganj sa nelepljivim dnom na srednjoj vatri.
- Dodajte ulje u tiganj.
- Stavite iseckane banane u tiganj i pospite prstohvatom soli.
- Pržite banane oko 6 minuta, povremeno mešajući, dok ne postanu blago karamelizovane. Vreme može varirati zavisno od zrelosti banana; zrelije banane se brže karamelizuju.
- Smanjite vatru.
- Dodajte kockice putera u tiganj i mešajte dok se potpuno ne otope.
- Dodajte 1 kafenu kašičicu soli i crni biber po ukusu.
- Postepeno dodajte kukuruzno brašno, neprestano mešajući špatulom kako bi se sastojci dobro sjedinili.
- Pržite još 4 minuta, uz stalno mešanje, dok farofa ne postane hrskava i lepo zlatno prepečena.
- Isključite vatru i odmah servirajte.
Запажања
Farofa od banane je autentičan brazilski prilog koji se izdvaja jedinstvenim spojem ukusa i tekstura. Slatkoća karamelizovane banane savršeno se dopunjuje sa hrskavom teksturom prženog kukuruznog brašna, čineći ovo jelo izuzetno svestranim. Ova priprema je brza i jednostavna, idealna za dodavanje posebnog karaktera svakom glavnom jelu.
Оцене и коментари