Brazílsky recept
Krémová plnka z palmových sŕdc a kreviet do pastelov (pastel)
Objavte recept na neodolateľnú, jemnú a krémovú plnku z brazílskej palmy a kreviet, ktorá pozdvihne vaše domáce slané pečivo na novú úroveň.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
nasekaná petržlenová vňať podľa chuti
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
100 g smotany na varenie (aspoň 30 %)
2 lyžice pšeničnej hladkej múky
250 g nakrájaných palmových sŕdc (palmito), nasekaných na menšie kúsky
čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
soľ podľa chuti
1 lyžica masla
1 stredne veľká cibuľa, najemno nasekaná
200 ml plnotučného mlieka
300 g očistených kreviet bez črievka
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
100 g smotany na varenie (aspoň 30 %)
2 lyžice pšeničnej hladkej múky
250 g nakrájaných palmových sŕdc (palmito), nasekaných na menšie kúsky
čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
soľ podľa chuti
1 lyžica masla
1 stredne veľká cibuľa, najemno nasekaná
200 ml plnotučného mlieka
300 g očistených kreviet bez črievka
Kde nájsť ingrediencie
Palmové srdcia (palmito) nájdete v obchodoch v sekcii s exotickými alebo latinskoamerickými špecialitami, často v plechovkách alebo pohároch. Krevety sú dostupné v mrazenom stave alebo čerstvé na pulte s rybami v supermarketoch. Ostatné ingrediencie ako maslo, múka, mlieko a čerstvé bylinky sú bežnou súčasťou každého potravinového reťazca alebo tržnice.
Spôsob prípravy
- Na panvici rozohrejte maslo a cibuľu s cesnakom na ňom opražte dosklovita
- Pridajte krevety a restujte ich niekoľko minút, kým nezmenia farbu na ružovkastú
- Do zmesi primiešajte nakrájané palmové srdcia a dobre premiešajte
- Všetko v panvici poprášte múkou a dôkladne zapracujte, aby sa spojila s tukom
- Postupne prilievajte mlieko a neustále miešajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky, až kým nevznikne hladký krém
- Prilejte smotanu a ďalej miešajte, kým zmes nie je krásne krémová
- Dochuťte soľou a čiernym korením podľa svojich preferencií
- Na miernom ohni za stáleho miešania varte, kým plnka primerane nezhustne
- Panvicu odstavte z ohňa, vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a nechajte chute prepojiť
- Pred plnením pastelov nechajte plnku úplne vychladnúť, aby sa vám s cestom lepšie pracovalo
Postrehy
Táto klasická brazílska plnka spája jemnú chuť palmových sŕdc s krevetami, čím vytvára zamatovo hladký krém s bohatou chuťou. Je ideálna na plnenie pastelov, či už ich plánujete vyprážať alebo piecť v rúre. Príprava je rýchla a jednoduchá, výsledkom čoho je sofistikovaná delikatesa, ktorá zaručene poteší každého milovníka dobrého jedla.
Hodnotenia a komentáre