Бразильский рецепт
Запеченный маниок
Запеченный маниок — это классика бразильской кухни с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри. Идеально подходит в качестве гарнира или закуски.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1,5 кг маниока (или 1,2 кг, если уже очищенного)
3 ст. л. оливкового масла
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
3 ст. л. оливкового масла
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Где найти ингредиенты
Маниок можно приобрести в магазинах экзотических продуктов, крупных сетевых гипермаркетах или специализированных отделах с овощами со всего мира.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220 ºC
- Очистите маниок от кожуры
- Нарежьте крупными кусками длиной около 8 см
- Тщательно промойте кусочки под проточной водой
- Положите маниок в скороварку
- Залейте водой так, чтобы она не превышала две трети объема кастрюли
- Закройте крышку и поставьте на сильный огонь
- Как только скороварка начнет шипеть
- Убавьте огонь и варите 5 минут
- Идеальная готовность — когда маниок стал мягким, но при этом держит форму
- Выключите огонь
- Дождитесь полного сброса давления перед тем, как открыть крышку
- Тщательно слейте воду через дуршлаг
- Дайте продукту немного остыть для удобства нарезки
- Смажьте большой противень половиной порции оливкового масла
- Разрежьте каждый кусок маниока вдоль
- Разделите половинки на брусочки толщиной около 2 см
- Выложите брусочки на противень в один слой
- Полейте сверху оставшимся оливковым маслом
- Приправьте солью и перцем по вкусу
- Запекайте в духовке около 40 минут
- Переверните брусочки в середине процесса, чтобы они подрумянились равномерно
- Достаньте из духовки и сразу подавайте к столу
Заметки
Этот рецепт предполагает предварительную варку в скороварке, чтобы маниок стал мягким перед запеканием в духовке. Это гарантирует идеальную золотистую корочку и насыщенный вкус.
Оценки и комментарии