Receita brasileira
Farofa crocante de banana-da-terra
Farofa de banana-da-terra crocante e saborosa, com banana levemente caramelizada e farinha de milho dourada para acompanhar pratos principais.
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Ingredientes
2 bananas-da-terra verdes
2 chávenas de farinha de milho amarela em flocos
75 g de manteiga em cubos
1 colher de sopa de óleo vegetal
Sal a gosto
Pimenta-preta moída na hora a gosto
2 chávenas de farinha de milho amarela em flocos
75 g de manteiga em cubos
1 colher de sopa de óleo vegetal
Sal a gosto
Pimenta-preta moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Banana-da-terra pode ser encontrada em mercados, feiras e bancas de fruta. Farinha de milho em flocos, manteiga, óleo, sal e pimenta podem ser procurados em supermercados e mercearias. Se não encontrar farinha de milho amarela em flocos, use uma farinha de milho flocada semelhante como substituta, mantendo a original como ideal.
Modo de preparo
- Corte as pontas das bananas-da-terra e descasque-as
- Corte cada banana ao meio no sentido do comprimento
- Corte cada metade ao meio novamente no sentido do comprimento
- Se as tiras estiverem muito grossas, corte-as em três partes
- Fatie cada pedaço de banana em cubos de aproximadamente 1 cm
- Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em lume médio
- Adicione o óleo à frigideira
- Coloque as bananas picadas na frigideira e tempere com uma pitada de sal
- Doure as bananas por cerca de 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam ligeiramente caramelizadas. O tempo pode variar conforme o ponto da banana; bananas mais maduras douram mais depressa
- Baixe o lume
- Adicione os cubos de manteiga à frigideira e mexa até que derretam completamente
- Tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta-preta a gosto
- Adicione a farinha de milho aos poucos, misturando continuamente com uma espátula para incorporar bem
- Cozinhe por mais 4 minutos, mexendo sempre, até que a farofa fique crocante e bem dourada
- Desligue o lume e sirva a farofa imediatamente
Observações
A farofa de banana-da-terra é um acompanhamento brasileiro tradicional, muito apreciado pela combinação de texturas e sabores. A doçura da banana caramelizada contrasta muito bem com a crocância da farofa, tornando-a uma opção versátil e saborosa para valorizar qualquer refeição. Esta receita é simples e rápida de preparar, perfeita para dar um toque especial ao dia a dia.
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