برازیلي ترکیب
د برازیلي نانوایۍ د چټک پیزا خمیره (Massa de pizza de padaria e pequenas pizzarias brasileiras)
د برازیلي نانوایۍ د پیزا د خمیرې دا ترکیب ډیر چټک او اسانه دی، چې په کور کې د پیزاریا خوند درکوي. دا اندازه د ۷ پیزا لپاره کافي ده.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱ لیتره اوبه
۲ د خوړو کاشوغه د شیدو پوډر
۲ کیلوګرامه د پیزا لپاره ځانګړې د غنمو اوړه
۲۰ د خوړو کاشوغه زیتون غوړي
۱ د خوړو کاشوغه مالګه
۲ د خوړو کاشوغه بوره
۱۵ ګرامه وچه خمیره
۲ د خوړو کاشوغه د شیدو پوډر
۲ کیلوګرامه د پیزا لپاره ځانګړې د غنمو اوړه
۲۰ د خوړو کاشوغه زیتون غوړي
۱ د خوړو کاشوغه مالګه
۲ د خوړو کاشوغه بوره
۱۵ ګرامه وچه خمیره
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د غنمو اوړه او د شیدو پوډر د ځایي خوراکي توکو په هټیو کې شتون لري. د زیتون غوړي او وچه خمیره هم د هر پرچون پلورنځي د پخلي په برخه کې موندل کیږي.
د چمتووالي طریقه
- په یوه لویه کاسه کې اوبه، بوره، مالګه، زیتون غوړي او د شیدو پوډر سره ګډ کړئ.
- په یوه جلا لوښي کې، وچه خمیره په لږ ګرمو اوبو کې حل کړئ (ډاډ ترلاسه کړئ چې اوبه ډیرې ګرمې نه وي ترڅو خمیره خرابه نشي).
- څو دقیقې یې پریږدئ ترڅو خمیره فعاله شي.
- د خمیرې مخلوط د نورو موادو سره په لویه کاسه کې اضافه کړئ.
- په تدریجي ډول د غنمو اوړه په کاسه کې واچوئ او د لاسونو یا کاشوغې په مرسته یې ښه ګډ کړئ.
- تر هغه وخته اوړه اضافه کړئ چې خمیره د لاسونو څخه جلا شي او یو لاس وهلی جوړښت ترلاسه کړي.
- خمیره په کاسه یا په لږه اوړه شینل شوې سطحه باندې د ۵ څخه تر ۱۰ دقیقو پورې وڅټئ ترڅو نرمه او کشه شي.
- خمیره په یوه پلاستیکي کڅوړه کې واچوئ، خوله یې وتړئ او په ګرم ځای کې شاوخوا ۱ ساعت پریږدئ ترڅو حجم یې دوه چنده شي.
- د استراحت وروسته، خمیره له کڅوړې څخه وباسئ او په ۷ برخو یې وویشئ ترڅو د پیزا لپاره چمتو شي.
- هرې برخې ته د وړې توپ بڼه ورکړئ او د ۲۰ دقیقو لپاره یې د ټوکر لاندې پریږدئ.
- هر توپ په ګرد شکل وغورزوئ او د خوښې وړ توکي پرې کیږدئ.
- په مخکې ګرم شوي تنور کې تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې طلایی رنګ غوره کړي.
مشاهدات
دا د برازیلي نانواییو یو ساتل شوی راز دی چې یو خوندور او ډیر چټک پیزا خمیره جوړه کړي. دا د هغو کسانو لپاره مناسبه ده چې غواړي په کور کې یو کرکره او خوندوره پیزا ولري. په ساده موادو او چټک چمتووالي سره، تاسو به په لنډ وخت کې داسې پیزا ولرئ چې د مسلکي پیزاریا د پیزا په څیر وي.
درجه بندي او تبصرې