Braziliaans recept
Pão de Ló (Luchtige Biscuitgebak)
Pão de ló is een klassieker uit de Braziliaanse banketbakkerij, bekend om zijn lichte, luchtige textuur en eenvoudige bereiding met slechts enkele ingrediënten.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
6 eieren
6 eetlepels suiker
5 eetlepels tarwebloem
1 afgestreken eetlepel bakpoeder
6 eetlepels suiker
5 eetlepels tarwebloem
1 afgestreken eetlepel bakpoeder
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar in de reguliere supermarkt. Kies voor een bloemsoort met een laag eiwitgehalte voor het meest luchtige resultaat.
Bereiding
- Scheid de eierdooiers van de eiwitten
- Klop de eiwitten tot ze stijve pieken vormen
- Voeg de eierdooiers één voor één toe terwijl de mixer aan staat
- Voeg geleidelijk de gezeefde suiker toe zonder te stoppen met mixen
- Zeef de tarwebloem zorgvuldig
- Zet de mixer uit en spatel de bloem voorzichtig door het beslag
- Maak delicate bewegingen van onder naar boven om het beslag luchtig te houden
- Meng als laatste het bakpoeder erdoor
- Bak in een voorverwarmde oven op middelhoge temperatuur tot de bovenkant goudbruin is
Opmerkingen
Dit is een fundamenteel basisrecept voor diverse taarten en desserts. Het geheim voor een perfect resultaat is het voorzichtig spatelen van de bloem, waardoor de lucht in het beslag behouden blijft zodat de cake mooi rijst en heerlijk zacht wordt.
Beoordelingen en reacties