ब्राजिलियन नुस्खा
भिन्डीको स्ट्यु
भिन्डीको स्ट्यु ब्राजिलियन पाककलाको परम्परागत परिकार हो, जुन यसको सरलता, गहिरो स्वाद र सजिलो तयारीका लागि मन पराइन्छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
२०० ग्राम भिन्डी, करिब २० वटा
१/२ रातो भेडेखुर्सानी
१/२ रातो प्याज
१ पोटी लसुन
१ क्यान छिलेको टमाटर, साना टुक्रामा, रससहित
२/३ कप पानी
१ टेबल चम्चा जैतुनको तेल
१/२ चिया चम्चा जिरा
नुन र ताजा पिसेको कालो मरिच स्वादअनुसार
१/२ रातो भेडेखुर्सानी
१/२ रातो प्याज
१ पोटी लसुन
१ क्यान छिलेको टमाटर, साना टुक्रामा, रससहित
२/३ कप पानी
१ टेबल चम्चा जैतुनको तेल
१/२ चिया चम्चा जिरा
नुन र ताजा पिसेको कालो मरिच स्वादअनुसार
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
भिन्डी, रातो भेडेखुर्सानी, प्याज, लसुन, टमाटर, जिरा, जैतुनको तेल, नुन र कालो मरिच नेपालका तरकारी बजार, किराना पसल र सुपरमार्केटमा पाइन्छ।
तयारी विधि
- भिन्डी धोएर सफा कपडाले सावधानीपूर्वक सुकाउनुहोस्
- टुप्पा काटेर प्रत्येक भिन्डीलाई तिरछो रूपमा १ सेमीका टुक्रामा काट्नुहोस्
- काटिएको भिन्डी अलग राख्नुहोस्
- प्याज र लसुनलाई धेरै साना टुक्रामा काट्नुहोस्
- भेडेखुर्सानीलाई आधा काटेर बीउ हटाउनुहोस् र त्यसको आधा भागलाई १ सेमीका क्युबमा काट्नुहोस्
- जिरालाई खलमा हल्का कुट्नुहोस् ताकि सुगन्ध निस्कियोस्
- मध्यम आकारको भाँडोमा जैतुनको तेल राखेर मध्यम आँचमा तताउनुहोस्
- प्याज र भेडेखुर्सानी थप्नुहोस्
- एक चिम्टी नुन हालेर तरकारी नरम नभएसम्म ३ मिनेट भुट्नुहोस्
- लसुन र कुटेको जिरा थप्नुहोस्
- सुगन्ध आउँदासम्म १ मिनेट सबै कुरा चलाउनुहोस्
- पानी हालेर भाँडोको तल्लो भागमा लागेको स्वाद छुटाउन राम्ररी चलाउनुहोस्
- छिलेको टमाटर यसको रससहित मिसाउनुहोस्
- चिया चम्चा नुन र कालो मरिच स्वादअनुसार हाल्नुहोस्
- मिश्रणलाई मध्यम आँचमा उम्लने बिन्दुसम्म पुग्न दिनुहोस्
- आँच घटाएर ५ मिनेट पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ चलाउँदै, सस बाक्लो नभएसम्म
- काटिएको भिन्डी भाँडोमा राख्नुहोस्
- अझ ६ मिनेट पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ चलाउँदै, भिन्डी हल्का नरम नभएसम्म
- भिन्डीको ठीक बनावट कायम राख्न धेरै नपकाउनुहोस्
- तुरुन्तै पस्कनुहोस्
अवलोकनहरू
यस स्ट्युमा भिन्डीको विशेष बनावट सुगन्धित र मसलेदार सससँग मिल्छ, त्यसैले यो दैनिक खानाका परिकारसँग खान उत्कृष्ट साथ दिने परिकार हो।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू