Бразильский рецепт
Тушёная бамия по-бразильски
Тушёная бамия по-бразильски — традиционное блюдо бразильской кухни, которое ценят за простоту, яркий вкус и лёгкость приготовления.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
200 г бамии (около 20 стручков)
1/2 красного сладкого перца
1/2 красной луковицы
1 зубчик чеснока
1 банка очищенных томатов кубиками (вместе с соком)
2/3 чайной чашки воды
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки семян кумина
Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
1/2 красного сладкого перца
1/2 красной луковицы
1 зубчик чеснока
1 банка очищенных томатов кубиками (вместе с соком)
2/3 чайной чашки воды
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки семян кумина
Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Где найти ингредиенты
В России бамию чаще всего можно найти в крупных супермаркетах, овощных лавках, на рынках и в отделах замороженных овощей, а остальные ингредиенты доступны в обычных продуктовых магазинах.
Способ приготовления
- Вымойте бамию и тщательно обсушите её чистым кухонным полотенцем.
- Срежьте кончики и нарежьте каждый стручок бамии по диагонали кусочками толщиной 1 см.
- Отложите нарезанную бамию в сторону.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Разрежьте сладкий перец пополам, удалите семена и нарежьте половину перца кубиками по 1 см.
- Слегка разотрите семена кумина в ступке, чтобы раскрыть аромат.
- Разогрейте среднюю кастрюлю на среднем огне с оливковым маслом.
- Добавьте лук и сладкий перец.
- Приправьте щепоткой соли и обжаривайте 3 минуты, пока овощи не станут мягче.
- Добавьте чеснок и растёртый кумин.
- Перемешивайте всё 1 минуту, пока не появится яркий аромат.
- Влейте воду и хорошо перемешайте, чтобы снять со дна кастрюли весь вкус.
- Добавьте очищенные томаты вместе с их соком.
- Приправьте 1 чайной ложкой соли и чёрным перцем по вкусу.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне.
- Убавьте огонь и готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
- Положите нарезанную бамию в кастрюлю.
- Готовьте ещё 6 минут, время от времени помешивая, пока бамия не станет слегка мягкой.
- Не переваривайте бамию, чтобы она сохранила правильную текстуру.
- Подавайте сразу.
Примечания
В этом тушёном блюде особая текстура бамии соединяется с ароматным пряным соусом. Оно отлично подходит как гарнир к повседневным обедам и ужинам.
Рейтинги и комментарии