receta brasileña
Mousse de uva
Un postre clásico, esta mousse de uva combina una textura ligera y aireada con una salsa brillante y sabrosa.
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Ingredientes
1 taza (250 ml) de jugo de uva
1 paquete de gelatina sabor uva
6 claras de huevo
10 cucharadas (soperas) de azúcar
1 lata de crema de leche (300 ml)
1 taza grande (250 ml) de jugo de uva (para la salsa)
5 cucharadas (soperas) de azúcar (para la salsa)
2 cucharadas (soperas) de almidón de maíz (para la salsa)
1 paquete de gelatina sabor uva
6 claras de huevo
10 cucharadas (soperas) de azúcar
1 lata de crema de leche (300 ml)
1 taza grande (250 ml) de jugo de uva (para la salsa)
5 cucharadas (soperas) de azúcar (para la salsa)
2 cucharadas (soperas) de almidón de maíz (para la salsa)
Dónde encontrar ingredientes
Los ingredientes como jugos de uva, gelatina, almidón de maíz, azúcar, crema de leche y huevos pueden encontrarse fácilmente en cualquier supermercado, tienda de abarrotes o mercados locales en la sección de repostería y lácteos.
Método de preparación
- Hierva una taza de jugo de uva en una olla
- Apague el fuego y añada la gelatina de uva
- Mezcle bien hasta disolver completamente y reserve para enfriar
- Bata las claras a punto de nieve en la batidora
- Añada las 10 cucharadas de azúcar poco a poco mientras sigue batiendo hasta obtener una consistencia firme de merengue
- Incorpore el jugo de uva con la gelatina ya fría a las claras a punto de nieve delicadamente
- Añada la crema de leche y mezcle suavemente con una cuchara
- Transfiera la mezcla a un molde redondo previamente engrasado con mantequilla sin sal
- Lleve al refrigerador por 4 horas para que tome consistencia
- Prepare la salsa solo después de desmoldar la mousse
- Lleve al fuego bajo el jugo de uva restante, el azúcar de la salsa y el almidón de maíz
- Mueva constantemente hasta que la salsa espese ligeramente
- Deje que la salsa se enfríe un poco antes de verterla sobre la mousse desmoldada
- Finalice la decoración con hojas de menta y uvas frescas
- Lleve al refrigerador por 30 a 40 minutos más antes de servir
Observaciones
Esta receta resulta en un postre refrescante y delicado, ideal para finalizar comidas familiares. El secreto para el éxito es el punto de las claras a punto de nieve y la paciencia durante el tiempo de refrigeración.
Calificaciones y comentarios