Braziliýa resepti
Уламжлалт тахианы махан бобо: гэрийн тогооны хялбар жор (Bobó de frango)
Кокосын сүү, кассава болон анхилуун амтлагчаар баяжуулсан Бразилын алдартай өтгөн, амтлаг тахианы махан бобо хийх жор.
0.0 / 5 dan 0 bahalar
Içindäkiler
1 кг дөрвөлжин хэрчсэн тахианы цээж мах
4 ширхэг том бөөрөнхий сонгино (цагираг хэлбэртэй хэрчсэн)
1 ширхэг жижиг сонгино (жижиглэн хэрчсэн)
10 хумс нүдсэн сармис
1 кг кассава (мандиока буюу макасейра)
2 хоолны халбага azeite de dendê (дэнде пальмын тос)
200 мл кокосын сүү
1/2 литр цагаан cachaça (бразил кашаса)
2 хоолны халбага чидун жимсний тос
4 хоолны халбага улаан лоолийн сүмс
1 литр тахианы шөл
Амталгаагаар давс
Амталгаагаар хар перец
Цацахад зориулсан жижиглэсэн яншуй
4 ширхэг том бөөрөнхий сонгино (цагираг хэлбэртэй хэрчсэн)
1 ширхэг жижиг сонгино (жижиглэн хэрчсэн)
10 хумс нүдсэн сармис
1 кг кассава (мандиока буюу макасейра)
2 хоолны халбага azeite de dendê (дэнде пальмын тос)
200 мл кокосын сүү
1/2 литр цагаан cachaça (бразил кашаса)
2 хоолны халбага чидун жимсний тос
4 хоолны халбага улаан лоолийн сүмс
1 литр тахианы шөл
Амталгаагаар давс
Амталгаагаар хар перец
Цацахад зориулсан жижиглэсэн яншуй
Içindekileri nirede tapyp bolýar
Тахианы цээж мах, сонгино, сармис, улаан лоолийн сүмс болон яншуйг Улаанбаатар хотын томоохон сүлжээ дэлгүүрүүд болон захуудаас хялбар олох боломжтой. Кокосын сүү болон кассаваг (заримдаа хөлдөөсөн байдлаар) ази, олон улсын хүнсний импортын дэлгүүрүүдээс авч болно. Azeite de dendê болон cachaça байхгүй тохиолдолд ургамлын тос болон чанартай цагаан ром эсвэл вискиг орлуулан ашиглаж болно.
Taýýarlamak tertibi
- Кассавагийн хальсыг арилгаад том тогоонд, боломжтой бол шавар тогоонд хийнэ.
- Кассава дээр цагираг хэлбэртэй хэрчсэн сонгиноор үе үүсгэж тавина.
- Давсаар амталж, тахианы шөлөөр бүрэн бүрхэж хийнэ.
- Кассава зөөлөртөл зөөлөн гал дээр буцалгаж чанана.
- Кассаваг галаас гаргаж, халуун дээр нь нухаж няцална.
- Кассава чанасан шөлийг тусад нь хадгалж үлдээнэ.
- Өөр нэг том тогоонд чидун жимсний тосонд нүдсэн сармис болон жижиглэсэн сонгиныг шаргалтал нь хуурна.
- Дөрвөлжин хэрчсэн тахианы махыг нэмж, шарлаж өнгө ортол нь сайн хуурна.
- хоолны халбага cachaça нэмээд спиртийг нь бүрэн ууршуулна.
- Үлдсэн cachaça-г (хагас литр) чанах явцад ашиглана.
- Хуурсан махан дээр azeite de dendê, улаан лоолийн сүмс болон тахианы шөлийг нэмж холино.
- Хүссэн хэмжээгээр давс болон хар перецээр амтална.
- Галыг багасгаж, тахианы мах бүрэн гүйцэд болох хүртэл чанана.
- Тахианы махаа шөлнөөс нь салгаж авад тусад нь хадгална.
- Тахианы шөлтэй тогоогоо буцаан гал дээр тавина.
- Нухсан кассава болон кокосын сүүг шөл рүү нэмнэ.
- Өтгөн тосон цөцгий шиг болтол тасралтгүй хутгаж, зөөлөн гал дээр ойролцоогоор 10 минут чанана.
- Тусад нь авсан тахианы махаа кассаваны өтгөн крем рүүгээ буцаан хийж, халаана.
- Галыг унтрааж, жижиглэн хэрчсэн яншуйг холино.
- Тахианы бобог гүнзгий таваг эсвэл суварт шилжүүлэн халуунаар нь аягалж үйлчилнэ.
Bellikler
Тахианы махан бобо (Bobó de frango) нь Бразил үндэсний хоолны соёлд тодорхой байр суурь эзэлдэг, торгомсог өтгөн бүтэц болон гүн баялаг амтаараа зартай хоол юм. Уламжлалт жороор дөрвөлжин хэрчсэн тахианы цээж мах, чанаж нухсан кассава (мандиока), кокосын сүү болон azeite de dendê буюу пальмын тосыг тусгайлан амталж бэлтгэдэг.
Энэхүү хоол нь гэр бүлийн амралтын өдрийн зоог болон хүндэт зочдод барих онцгой хоолонд нэн тохиромжтой. Чанаж нухсан кассаваг амталсан шөлтэй холихдоо өтгөн крем шиг суурь бэлтгэж, шаргалтуулж хуурсан тахианы махтай нэгтгэснээр маш тааламжтай, дулаан мэдрэмж төрүүлэх тансаг амтыг бүрдүүлдэг.
Энэхүү хоол нь гэр бүлийн амралтын өдрийн зоог болон хүндэт зочдод барих онцгой хоолонд нэн тохиромжтой. Чанаж нухсан кассаваг амталсан шөлтэй холихдоо өтгөн крем шиг суурь бэлтгэж, шаргалтуулж хуурсан тахианы махтай нэгтгэснээр маш тааламжтай, дулаан мэдрэмж төрүүлэх тансаг амтыг бүрдүүлдэг.
Bahalar we teswirler