Receita brasileira
Пилешки филеа маринирани во портокал и рузмарин
Овие пилешки филеа маринирани во сок од портокал и свеж рузмарин се лесен и мирисен оброк, совршен за секојдневен ручек или вечера.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
2 пилешки филеа (околу 200 г секое)
1 чешне лук
1 гранче свеж рузмарин
1 шолја (чајна) сок од портокал (процеден)
2 супени лажици маслиново масло
2 кафени лажички пченкарен скроб
Сол по вкус
Свежо мелен црн пипер по вкус
1 чешне лук
1 гранче свеж рузмарин
1 шолја (чајна) сок од портокал (процеден)
2 супени лажици маслиново масло
2 кафени лажички пченкарен скроб
Сол по вкус
Свежо мелен црн пипер по вкус
Каде да се најдат состојки
Состојките се достапни во секој подобро снабден супермаркет или локален пазар. Свежите зачини како рузмаринот често може да се најдат на одделот за зеленчук или на пазарските тезги.
Начин на подготовка
- Притиснете го чешнето лук со рамната страна на ножот за да го исчистите
- Во подлабок сад измешајте ги лукот, гранчето рузмарин, сокот од портокал и 1 супена лажица маслиново масло
- Потопете ги пилешките филеа во маринадата
- Покријте го садот и оставете да отстои 20 минути на собна температура
- Извадете ги филеата од течноста со помош на кујнски прибор
- Исцедете го вишокот течност
- Исушете ја површината на филеата со хартиена крпа
- Загрејте голема тава на среден оган
- Додајте ја преостанатата лажица маслиново масло во тавата
- Зачинете ги филеата со сол
- Ставете ги филеата во тавата со порамната страна свртена надолу
- Пржете од секоја страна по 2 минути за да се затворат порите
- Намалете ја температурата на минимум
- Гответе уште по 3 минути од секоја страна додека не се испечат убаво одвнатре
- Обрнете внимание на дебелината на месото за да се обезбеди целосно готвење без загорување
- Измешајте го пченкарниот скроб со преостанатата маринада и додајте сол и бибер
- Извадете ги филеата на чинија и оставете ги на страна
- Истурете ја маринадата во сè уште топлата тава на тивок оган
- Изгребете го дното на тавата со силиконска шпатула за да се ослободат сите вкусови од готвењето
- Мешајте го сосот постојано 3 минути додека не се згусне
- Процедете го сосот низ цедалка за да ги отстраните остатоците од лук и рузмарин
- Послужете ги филеата прелиени со подготвениот сос
Набљудувања
Контрастот помеѓу свежината на портокалот и специфичната арома на рузмаринот го издигнува вкусот на пилешкото на повисоко ниво. Важно е да се почитува времето за маринирање, како и да се искористи талогот од тавата за да се создаде богат и вкусен сос.
Оценки и коментари