Receita brasileira
Галињада: традиционален рецепт за вкусен ручек со пилешко и ориз (Galinhada : receita)
Подгответе домашна галињада, јадење богато со ароми каде што мекото пилешко се спојува со совршено зготвен ориз во еден незаборавен ручек.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1 цело пиле исечено на средни парчиња
4 лажици масло или маслиново масло
сол по вкус
црн пипер по вкус
1 главица кромид, ситно сечкан
3 чешниња лук, ситно сечкани
1/2 зелена пиперка, сечкана (опционално)
2 домати, излупени, исчистени од семки и сечкани
1/2 лажичка куркума во прав или 2 кесички зачин со куркума
2 шолји ориз
4 шолји жешка вода
1/4 шолја свеж магдонос и млад кромид, сечкани
4 лажици масло или маслиново масло
сол по вкус
црн пипер по вкус
1 главица кромид, ситно сечкан
3 чешниња лук, ситно сечкани
1/2 зелена пиперка, сечкана (опционално)
2 домати, излупени, исчистени од семки и сечкани
1/2 лажичка куркума во прав или 2 кесички зачин со куркума
2 шолји ориз
4 шолји жешка вода
1/4 шолја свеж магдонос и млад кромид, сечкани
Каде да се најдат состојки
Пилешкото се купува на месарница во супермаркет или специјализирана продавница за месо. Свежиот зеленчук и зачините се наоѓаат на одделите за зеленчук и суви зачини во локалните пазари. Како замена за бразилските зачини, може да се користат мешавини од зачини за пилешко, но куркумата останува клучен елемент за автентичната боја.
Начин на подготовка
- Зачинете ги парчињата пилешко со сол и црн пипер по вкус
- Загрејте го маслото или маслиновото масло во поголемо тенџере на среден оган
- Запржете ги парчињата пилешко од сите страни додека не поруменат
- Извадете го пилешкото од тенџерето и ставете го на страна
- Во истото тенџере додајте го сечканиот кромид и динстајте додека не стане проѕирен
- Додајте ги лукот и зелената пиперка и пржете уште 2 минути
- Додајте ги сечканите домати и гответе додека не омекнат и не пуштат сок
- Промешајте ја куркумата или зачинот во прав за рамномерно да се распореди
- Вратете ги парчињата пилешко во тенџерето и измешајте ги со зеленчукот
- Додајте го оризот и пржете го околу 1 минута со постојано мешање за секое зрно да се обложи со маснотијата
- Истурете ја жешката вода во тенџерето и досолете по потреба
- Штом зоврие, намалете го огнот, поклопете и гответе околу 15 до 20 минути, или додека оризот не ја апсорбира целата вода
- Проверете дали пилешкото е целосно термички обработено
- Исклучете го огнот и додајте ги сечканите свежи билки
- Оставете ја галињадата да отстои поклопена 5 минути пред сервирање
Набљудувања
Галињада е омилено јадење во Бразил, познато по својата способност да ги спои меките парчиња пилешко со ароматичен и вкусен ориз во еден оброк. Овој специјалитет се подготвува ширум земјата и претставува идеален избор за неделни ручеци или собири со семејството и пријателите, нудејќи комплетен вкус кој плени со својата едноставност.
Тајната на перфектната галињада лежи во изборот на квалитетни состојки и трпеливото готвење, што овозможува сите вкусови убаво да се соединат. Куркумата или анатото даваат впечатлива боја и специфичен мирис, додека класичната комбинација од кромид, лук и свежи билки го прави јадењето исклучително вкусно. Иако можете да експериментирате со додавање на друг зеленчук, овој традиционален рецепт е доволно вкусен и сам по себе.
Тајната на перфектната галињада лежи во изборот на квалитетни состојки и трпеливото готвење, што овозможува сите вкусови убаво да се соединат. Куркумата или анатото даваат впечатлива боја и специфичен мирис, додека класичната комбинација од кромид, лук и свежи билки го прави јадењето исклучително вкусно. Иако можете да експериментирате со додавање на друг зеленчук, овој традиционален рецепт е доволно вкусен и сам по себе.
Оценки и коментари