Brazilų receptas
Naminė traški tešla koldūnams (Massa de pastel)
Išmokite namuose pasigaminti ploną ir traškią tešlą, puikiai tinkančią įvairiems įdarams. Tai paprastas būdas pasiekti profesionalų rezultatą.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 valgomasis šaukštas druskos
200 ml šilto vandens
Pasirinktas įdaras (paruoštas ir atvėsintas)
2 valgomieji šaukštai aliejaus arba lydytų kiaulės taukų
1 valgomasis šaukštas baltojo acto
500 g kvietinių miltų
200 ml šilto vandens
Pasirinktas įdaras (paruoštas ir atvėsintas)
2 valgomieji šaukštai aliejaus arba lydytų kiaulės taukų
1 valgomasis šaukštas baltojo acto
500 g kvietinių miltų
Kur rasti ingredientų
Visus ingredientus galite įsigyti įprastuose Lietuvos prekybos tinkluose, miltų ir aliejaus skyriuose. Kaip alternatyvą aliejui, kepimui galite naudoti taukus, kurie suteiks papildomo aromato, tačiau augalinis aliejus yra įprastas pasirinkimas.
Paruošimo būdas
- Dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius miltus su druska
- Sausų ingredientų centre padarykite duobutę ir supilkite aliejų (arba taukus) bei actą
- Pamažu pilkite šiltą vandenį ir rankomis maišykite viską, kol tešla pradės atsiskirti nuo pirštų
- Perkelkite tešlą ant lygaus paviršiaus ir energingai minkykite, kol ji taps minkšta ir vienalytė
- Jei tešla per kieta, įpilkite šlakelį vandens, o jei per daug limpa prie rankų – įberkite šiek tiek miltų
- Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ir palikite pailsėti 20 minučių
- Kočėlu iškočiokite tešlą iki labai plono sluoksnio
- Supjaustykite tešlą norimos formos ir dydžio gabalėliais
- Į tešlos centrą dėkite pasirinktą įdarą, perlenkite ir gerai paspauskite kraštus, kad tvirtai užsisandarintų
- Kepkite koldūnus giliame, gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduos
- Išėmę nusausinkite riebalų perteklių ant popierinio rankšluosčio ir patiekite iškart
Pastabos
Ši tešla yra tikra braziliškos virtuvės klasika, vertinama dėl savo traškios tekstūros ir nesudėtingo paruošimo. Sėkmės paslaptis slypi kruopščiame tešlos minkyme, kol ji tampa visiškai elastinga, ir labai ploname iškočiojime. Šis metodas užtikrina, kad kepiniai iškeps tolygiai auksinės spalvos ir neprisigers riebalų.
Vertinimai ir komentarai