ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ແກງກະເຈີຍ (Ensopado de quiabo)
ແກງກະເຈີຍເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີລົດຊາດເປັນເອກະລັກ, ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນການປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີທີ່ງ່າຍດາຍ ແລະ ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ໝາກກະເຈີຍ 200 ກຣາມ (ປະມານ 20 ໜ່ວຍ)
ໝາກພິກຫວານສີແດງ 1/2 ໜ່ວຍ
ຫອມບົ່ວແດງ 1/2 ຫົວ
ກະທຽມ 1 ກີບ
ໝາກເລັ່ນກະປ໋ອງຕັດເປັນຕອນ 1 ກະປ໋ອງ (ລວມນໍ້າ)
ນໍ້າສະອາດ 2/3 ຈອກ
ນໍ້າມັນໝາກກອກ 1 ບ່ວງແກງ
ເມັດຢີ່ຫຼ່າ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
ເກືອ ແລະ ພິກໄທດຳປົນຕາມຄວາມມັກ
ໝາກພິກຫວານສີແດງ 1/2 ໜ່ວຍ
ຫອມບົ່ວແດງ 1/2 ຫົວ
ກະທຽມ 1 ກີບ
ໝາກເລັ່ນກະປ໋ອງຕັດເປັນຕອນ 1 ກະປ໋ອງ (ລວມນໍ້າ)
ນໍ້າສະອາດ 2/3 ຈອກ
ນໍ້າມັນໝາກກອກ 1 ບ່ວງແກງ
ເມັດຢີ່ຫຼ່າ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
ເກືອ ແລະ ພິກໄທດຳປົນຕາມຄວາມມັກ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ສາມາດຫາຊື້ຜັກສົດ, ເຄື່ອງເທດ ແລະ ໝາກເລັ່ນກະປ໋ອງໄດ້ຕາມຕະຫຼາດສົດ ຫຼື ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍທົ່ວໄປ.
ວິທີເຮັດ
- ລ້າງໝາກກະເຈີຍໃຫ້ສະອາດ ແລະ ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າສະອາດ
- ຕັດຫົວ-ຫາງໝາກກະເຈີຍອອກ ແລ້ວຫັ່ນເປັນຕ່ອນທຽງຂະໜາດ 1 ຊັງຕີແມັດ
- ພັກໝາກກະເຈີຍທີ່ຫັ່ນໄວ້
- ຟັກຫອມບົ່ວ ແລະ ກະທຽມໃຫ້ລະອຽດ
- ຜ່າໝາກພິກຫວານ, ເອົາເມັດອອກ ແລ້ວຫັ່ນເປັນກ້ອນຂະໜາດ 1 ຊັງຕີແມັດ
- ຕຳເມັດຢີ່ຫຼ່າໃຫ້ແຕກພໍປະມານເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ
- ຕັ້ງໝໍ້ຂະໜາດກາງດ້ວຍໄຟກາງ ແລ້ວໃສ່ນໍ້າມັນໝາກກອກ
- ໃສ່ຫອມບົ່ວ ແລະ ໝາກພິກຫວານລົງໄປຜັດ
- ປຸງລົດດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍ ແລະ ຜັດປະມານ 3 ນາທີ ຈົນກວ່າຜັກຈະນຸ້ມ
- ໃສ່ກະທຽມ ແລະ ເມັດຢີ່ຫຼ່າທີ່ຕຳໄວ້ລົງໄປ
- ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນປະມານ 1 ນາທີ ຈົນມີກິ່ນຫອມ
- ຕື່ມນໍ້າລົງໄປ ແລະ ຄົນໃຫ້ທົ່ວເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຈາກກົ້ນໝໍ້ອອກມາ
- ໃສ່ໝາກເລັ່ນກະປ໋ອງລົງໄປ
- ປຸງລົດດ້ວຍເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ ແລະ ພິກໄທດຳຕາມຄວາມມັກ
- ປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນປະສົມຟົດດ້ວຍໄຟກາງ
- ຫຼຸດໄຟລົງ ແລະ ຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີ, ຄົນເປັນໄລຍະຈົນກວ່ານໍ້າແກງຈະຂຸ້ນ
- ໃສ່ໝາກກະເຈີຍທີ່ຫັ່ນໄວ້ລົງໃນໝໍ້
- ຕົ້ມຕໍ່ອີກ 6 ນາທີ, ຄົນເປັນໄລຍະຈົນກວ່າໝາກກະເຈີຍຈະນຸ້ມພໍດີ
- ຫຼີກລ່ຽງການຕົ້ມດົນເກີນໄປ ເພື່ອຮັກສາເນື້ອສຳຜັດຂອງໝາກກະເຈີຍ
- ຕັກເສີບຮ້ອນໆໄດ້ທັນທີ
ໝາຍເຫດ
ແກງຊະນິດນີ້ປະສານຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງໝາກກະເຈີຍເຂົ້າກັບນໍ້າແກງທີ່ຫອມຫວນດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ເປັນອາຫານຄຽງທີ່ເໝາະສົມຢ່າງຍິ່ງສຳລັບຮັບປະທານໃນທຸກໆມື້.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ