브라질 레시피
집에서 만드는 쉽고 맛있는 네덜란드식 케이크
전통적인 네덜란드식 케이크 레시피입니다. 비스킷 베이스와 가벼운 크림, 초콜릿 가나슈를 얹은 디저트로 완벽합니다.
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성분
생크림 600ml
카시스 리큐르 1작은술 (선택 사항)
다이제스티브 비스킷 또는 일반 비스킷 120g
바닐라 익스트랙 10방울
다크 초콜릿(50-70%) 200g, 잘게 썬 것
무염 버터 250g, 실온
연유 80g
버터 10g
샤워 비스킷 또는 비슷한 식감의 비스킷 100g
설탕 200g
카시스 리큐르 1작은술 (선택 사항)
다이제스티브 비스킷 또는 일반 비스킷 120g
바닐라 익스트랙 10방울
다크 초콜릿(50-70%) 200g, 잘게 썬 것
무염 버터 250g, 실온
연유 80g
버터 10g
샤워 비스킷 또는 비슷한 식감의 비스킷 100g
설탕 200g
재료 구입처
일반적인 비스킷, 생크림, 버터, 연유, 설탕, 초콜릿은 대부분의 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.
카시스 리큐르는 주류 판매점이나 일부 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 없으면 생략해도 좋습니다.
샤워 비스킷이나 비슷한 식감의 비스킷은 베이킹 코너나 수입 과자 코너에서 찾을 수 있습니다. 구하기 어렵다면 일반 비스킷으로 대체 가능합니다.
카시스 리큐르는 주류 판매점이나 일부 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 없으면 생략해도 좋습니다.
샤워 비스킷이나 비슷한 식감의 비스킷은 베이킹 코너나 수입 과자 코너에서 찾을 수 있습니다. 구하기 어렵다면 일반 비스킷으로 대체 가능합니다.
준비방법
- 볼에 버터와 설탕을 넣고 연하고 푹신한 크림이 될 때까지 휘젓습니다
- 연유를 넣고 잘 섞일 때까지 계속 휘젓습니다
- 생크림, 바닐라 익스트랙, 카시스 리큐르(사용하는 경우)를 넣고 거품기나 주걱으로 부드럽게 섞어 균일한 크림을 만듭니다
- 작은 냄비에 생크림 600ml(물기 제거)를 넣고 끓지 않도록 약불에서 데웁니다
- 불에서 내려 잘게 썬 다크 초콜릿과 버터 10g을 넣습니다
- 초콜릿과 버터가 완전히 녹아 매끄러운 가나슈가 될 때까지 계속 저어줍니다
- 분리형 케이크 틀(약 18cm 직경, 4cm 높이)을 준비하고, 옆면에 아세테이트 시트지를 깔거나 버터를 살짝 발라줍니다
- 케이크 틀 바닥에 비스킷을 한 층 깔고, 필요한 경우 부숴서 빈 공간을 채웁니다
- 준비된 크림의 절반을 비스킷 위에 붓습니다
- 남은 비스킷으로 다른 층을 만듭니다
- 남은 크림으로 윗면을 덮습니다
- 케이크를 최소 2시간 동안 또는 단단해질 때까지 냉장 보관합니다
- 케이크를 조심스럽게 틀에서 분리합니다
- 준비된 초콜릿 가나슈를 케이크 윗면에 펴 바르고 옆면으로 흘러내리도록 합니다
- 케이크 옆면에 샤워 비스킷 또는 비슷한 비스킷을 가나슈에 가볍게 눌러 붙여 장식합니다
관찰
네덜란드식 케이크는 브라질에서 인기 있는 디저트로, 다양한 식감과 맛의 조화로 잘 알려져 있습니다. 바삭한 비스킷 베이스, 가볍고 부드러운 크림, 초콜릿 토핑이 어우러져 모두가 좋아할 만한 맛있는 조화를 이룹니다. 이 레시피는 집에서 쉽게 만들 수 있는 버전으로, 실용적이면서도 세련된 맛과 모양을 찾는 분들에게 이상적입니다. 파티, 가족 식사 또는 단순히 즐기기에 완벽합니다.
평가 및 의견