Бразилиялық рецепт
Қысыммен пісірілген асқабақ, сәбіз және орамжапырақ сорпасы
Асқабақ пен сәбіздің тәттілігін орамжапырақтың ерекше дәмімен үйлестіретін, қысымды қазанда тез әрі оңай дайындалатын жылытатын сорпа.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
2 ас қасық зәйтүн майы
1/2 пияз
2 тіс сарымсақ
1 дана лавр жапырағы
1/4 шай қасық ұнтақталған даршын
1 шай қасық ұнтақталған зире
1 1/2 шай қасық ұнтақталған зімбір
дәміне қарай жаңғақ иісті мускат жаңғағы
500 г қабығы аршылған жапон асқабағы
2 дана сәбіз
750 мл су
1/2 кішкентай қызыл орамжапырақ
дәміне қарай қуырылған және туралған орман жаңғағы
дәміне қарай балғын кинза жапырақтары
1/2 пияз
2 тіс сарымсақ
1 дана лавр жапырағы
1/4 шай қасық ұнтақталған даршын
1 шай қасық ұнтақталған зире
1 1/2 шай қасық ұнтақталған зімбір
дәміне қарай жаңғақ иісті мускат жаңғағы
500 г қабығы аршылған жапон асқабағы
2 дана сәбіз
750 мл су
1/2 кішкентай қызыл орамжапырақ
дәміне қарай қуырылған және туралған орман жаңғағы
дәміне қарай балғын кинза жапырақтары
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Көкөністер мен дәмдеуіштерді кез келген ірі супермаркеттерден немесе жергілікті базарлардан табуға болады.
Дайындау әдісі
- Асқабақты ірі текшелерге тураңыз
- Сәбіздің қабығын аршып, шамамен 4 см қалыңдықтағы дөңгелектерге бөліңіз
- Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз
- Қысымды қазанды қақпағынсыз қыздырыңыз
- Зәйтүн майы мен пиязды қосып, пияз жұмсарғанша 2 минуттай қуырыңыз
- Сарымсақ, лавр жапырағы мен дәмдеуіштерді қосыңыз
- Хош иісі шыққанша 1 минут араластырыңыз
- Асқабақ пен сәбізді салып, жақсылап араластырыңыз
- Суды құйып, 2 шай қасық тұз қосыңыз
- Қазанды жауып, 40 минут бойы қысыммен пісіріңіз
- Орамжапырақтың ортаңғы қатты бөлігін алып тастап, қалған жапырақтарды 2 см көлеміндегі шаршы етіп тураңыз
- Орамжапырақты ағынды сумен жуып, суын жақсылап сарқып алыңыз
- Пісіру уақыты аяқталған соң, қазанның қысымын абайлап шығарыңыз
- Қазанды ашып, лавр жапырағын алып тастаңыз
- Піскен көкөністерді қасықпен езіп немесе біркелкі масса алу үшін блендермен араластырыңыз
- Туралған орамжапырақты сорпаға қосып, ыстық сорпада 2 минуттай жұмсарғанша қалдырыңыз
- Сорпаны ыстықтай ұсыныңыз, үстіне қуырылған жаңғақ пен балғын кинза себіңіз
Ескертулер
Бұл сорпа суық күндерге өте қолайлы. Хош иісті дәмдеуіштердің үйлесімі тағамға терең дәм береді. Қысымды қазан көкөністердің тез жұмсарып, барқыттай жұмсақ негіз құруына мүмкіндік береді, ал үстіне себілген қуырылған орман жаңғағы дәмді одан сайын құлпырта түседі.
Бағалаулар мен пікірлер