Бразилиялық рецепт
Бамия бұқтырмасы
Бамия бұқтырмасы - хош иісті қызанақ тұздығы мен дәмдеуіштері бар, күнделікті асқа жарайтын қарапайым тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
200 г бамия (шамамен 20 дана)
1/2 қызыл болгар бұрышы
1/2 қызыл пияз
1 түйір сарымсақ
1 банка қабығы аршылған, текшеленген қызанақ (сұйығымен бірге)
2/3 шай кесесі су
1 ас қасық зәйтүн майы
1/2 шай қасық зире тұқымы
Дәміне қарай тұз және жаңадан тартылған қара бұрыш
1/2 қызыл болгар бұрышы
1/2 қызыл пияз
1 түйір сарымсақ
1 банка қабығы аршылған, текшеленген қызанақ (сұйығымен бірге)
2/3 шай кесесі су
1 ас қасық зәйтүн майы
1/2 шай қасық зире тұқымы
Дәміне қарай тұз және жаңадан тартылған қара бұрыш
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Бамияны көкөніс базарларынан немесе ірі супермаркеттердің көкөніс бөлімінен іздеңіз; қызанақ консервісі, зәйтүн майы және дәмдеуіштер азық-түлік сөрелерінде болады. Жаңа бамия ең лайық, ал қажет болса мұздатылған бамия алмастырғыш бола алады.
Дайындау әдісі
- Бамияларды жуып, таза асүй сүлгісімен мұқият құрғатыңыз
- Ұштарын кесіп, әр бамияны қиғаштап 1 см бөліктерге тураңыз
- Туралған бамияларды бір жаққа қойыңыз
- Пияз бен сарымсақты өте ұсақтап тураңыз
- Бұрышты екіге бөліп, дәндерін алып тастаңыз да, жартысын 1 см текшелерге тураңыз
- Зире тұқымдарын иісі шығуы үшін келіде аздап ұнтақтаңыз
- Орташа қазанды зәйтүн майымен орташа отта қыздырыңыз
- Пияз бен бұрышты қосыңыз
- Бір шымшым тұз сеуіп, көкөністер солғанша 3 минут қуырыңыз
- Сарымсақ пен ұнтақталған зирені қосыңыз
- Хош иіс шыққанша бәрін 1 минут араластырыңыз
- Суды құйып, қазан түбіндегі дәмді босату үшін жақсылап араластырыңыз
- Қабығы аршылған қызанақты сұйығымен бірге қосыңыз
- шай қасық тұз және дәміне қарай қара бұрыш қосыңыз
- Қоспаны орташа отта қайнау деңгейіне жеткізіңіз
- Отты азайтып, тұздық қоюланғанша 5 минут, анда-санда араластырып пісіріңіз
- Туралған бамияларды қазанға салыңыз
- Бамия сәл жұмсарғанша тағы 6 минут пісіріңіз, анда-санда араластырыңыз
- Бамия дұрыс құрылымын сақтауы үшін артық пісірмеңіз
- Дереу ұсыныңыз
Ескертулер
Бұл бұқтырма бамияның ерекше құрылымын дәмді әрі хош иісті тұздықпен біріктіреді. Ол күнделікті тағамдарға жақсы қосымша болып, жеңіл әрі қанық дәм береді.
Бағалаулар мен пікірлер