ბრაზილიური რეცეპტი
ბრინჯი ისპანახით
ბრინჯი ისპანახით ბრაზილიური სამზარეულოს კლასიკაა, რომელიც ფასდება გემოების დაბალანსებული შეხამებითა და მომზადების სიმარტივით.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
1 1/2 ჭიქა ბრინჯი
1 კონა ისპანახი
1/2 ხახვი
1 კბილი ნიორი
1 დაფნის ფოთოლი
3 ჭიქა წყალი
2 სუფრის კოვზი კარაქი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი გემოვნებით
მარილი გემოვნებით
1 კონა ისპანახი
1/2 ხახვი
1 კბილი ნიორი
1 დაფნის ფოთოლი
3 ჭიქა წყალი
2 სუფრის კოვზი კარაქი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი გემოვნებით
მარილი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ყველა ინგრედიენტი შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, ბაზარში ან სუპერმარკეტში, სადაც იყიდება ახალი ბოსტნეული და მარცვლეული.
მომზადების მეთოდი
- გააცალკევეთ ისპანახის ფოთლები ღეროებისგან
- პატარა ყლორტები შეინახეთ ბოლოში გასაფორმებლად
- კარგად გარეცხეთ ფოთლები და ღეროები გამდინარე წყალში
- გააშრეთ ფოთლები
- წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი
- წვრილად დაჭერით ისპანახის 8 ღერო
- დანარჩენი ღეროები გადადეთ სხვა კერძისთვის
- აადუღეთ 3 ჭიქაზე ცოტა მეტი წყალი
- საშუალო ზომის ქვაბი გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე
- დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ხახვი და დაჭრილი ღეროები
- მოაყარეთ მწიკვი მარილი
- მოშუშეთ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება
- დაუმატეთ ნიორი და დაფნის ფოთოლი
- მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი
- ჩაყარეთ ბრინჯი ქვაბში
- დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და მწიკვი მუსკატის კაკალი
- ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, რათა ბრინჯის მარცვლები ზეთით დაიფაროს
- დაასხით 3 ჭიქა მდუღარე წყალი ბრინჯს
- უწიეთ ცეცხლს საშუალო დონემდე და მეტად აღარ მოურიოთ
- როდესაც წყალი ბრინჯის დონემდე დაიკლებს, დაუწიეთ ცეცხლს და ნაწილობრივ დააფარეთ თავსახური
- ხარშეთ სანამ წყალი მთლიანად არ შეიწოვება
- შეამოწმეთ ბრინჯის მდგომარეობა ჩანგლით, ფსკერზე ფრთხილად გადაწევით
- თუ ქვაბში ჯერ კიდევ არის წყალი, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ცოტა ხანს
- გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ქვაბი თავდახურული 5 წუთით, რათა ორთქლზე ბოლომდე მომზადდეს
- ამასობაში დიდ ტაფაზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი საშუალო ცეცხლზე
- დაუმატეთ ისპანახის ფოთლების ნახევარი
- მოაყარეთ მარილი და მოშუშეთ სწრაფად 2 წუთის განმავლობაში
- გადაიტანეთ ისპანახი ჯამში და გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ფოთლებისთვის
- ბრინჯის დაყოვნების შემდეგ, ჩანგლით აჩეჩეთ მარცვლები
- ფრთხილად შეურიეთ მოშუშული ისპანახი ბრინჯს
- გადმოიტანეთ ლანგარზე და მირთმევამდე გააფორმეთ შენახული ყლორტებით
დაკვირვებები
ეს რეცეპტი ჩვეულებრივ თეთრ ბრინჯს აქცევს ნოყიერ და არომატულ კერძად, სადაც ისპანახი სტრატეგიულად არის გამოყენებული ფერისა და გემოს შესანარჩუნებლად.
რეიტინგი და კომენტარები