Brasilísk uppskrift
Ricottu-núkki með spínati (Nhoque de ricota)
Uppgötvaðu léttan og bragðmikinn ricotta-núkki með spínati. Tilvalin uppskrift fyrir fljótlega og sérstaka máltíð.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 bolli soðið og vel sigtað spínat
300 g ferskur ricotta-ostur sem búið er að sigta
60 g rifinn parmesan-ostur
3 matskeiðar hveiti
1 egg
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
300 g ferskur ricotta-ostur sem búið er að sigta
60 g rifinn parmesan-ostur
3 matskeiðar hveiti
1 egg
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hráefni fást í almennum matvöruverslunum. Ferskur ricotta og parmesan-ostur finnast í kæliborðum. Hægt er að nota frosið spínat sem staðgengil fyrir ferskt, svo lengi sem það er afþítt og vatnið kreist vel úr því.
Aðferð
- Sjóðið spínatið í saltvatni í um 5 mínútur
- Sigtið spínatið vel og saxið það smátt
- Blandið saman söxuðu spínati, sigtuðum ricotta-osti, eggi, rifnum parmesan, hveiti, salti og pipar í skál
- Hnoðið með höndunum þar til deigið verður samfellt og þétt
- Mótið litlar kúlur úr deiginu til að búa til núkki-bitana
- Sjóðið núkki-bitana í sjóðandi saltvatni
- Fjarlægið núkki-bitana úr vatninu um leið og þeir fljóta upp á yfirborðið
- Berið fram með sósu að eigin vali, til dæmis tómatsósu eða ostasósu
Athugasemdir
Ricotta-núkki er léttur og ljúffengur valkostur fyrir þá sem vilja prófa heimagerðan pasta-rétt með öðruvísi ívafi. Mjúk áferðin og fíngerða bragðið gera hann að frábærum staðgengli fyrir hefðbundinn kartöflunúkki. Þessi uppskrift er einstaklega þægileg í vinnslu og hentar vel í hversdagsmatinn jafnt sem á hátíðarborðið, enda passar hann fullkomlega með fjölbreyttum sósum.
Einkunnir og athugasemdir