Brazil recept
Egyszerű házi besamelmártás recept (Receita de molho bechamel)
Készítsen otthon krémes és lágy besamelmártást. Ez a klasszikus fehér mártás kihagyhatatlan alapja a lasagnéknak, gratinírozott ételeknek és számtalan sós fogásnak.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
2 ek vaj
1 ek növényi olaj
4 ek búzaliszt
1 liter tej
ízlés szerint só
ízlés szerint frissen reszelt szerecsendió
1 ek növényi olaj
4 ek búzaliszt
1 liter tej
ízlés szerint só
ízlés szerint frissen reszelt szerecsendió
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalók beszerezhetők bármelyik élelmiszerüzlet tejtermék- és kamrapolcairól. A búzaliszt (finomliszt) és a vaj bármelyik szupermarketben elérhető; helyettesítőként a teljes értékű tej helyett használható 2,8%-os zsírtartalmú tej is.
Elkészítés módja
- Egy lábasban közepes lángon olvassza össze a vajat az olajjal.
- Adja hozzá a búzalisztet, és habverővel vagy kanállal folyamatosan kevergetve pirítsa körülbelül 2 percig, hogy a liszt nyers íze eltűnjön, de ne barnuljon meg.
- Apránként adagolja hozzá a tejet, miközben folyamatosan keveri, hogy a mártás teljesen csomómentes maradjon.
- Alacsony vagy közepes lángon, állandó keverés mellett főzze tovább, amíg a mártás besűrűsödik és eléri a kívánt krémes állagot.
- Ízesítse sóval és frissen reszelt szerecsendióval.
- Húzza le a tűzről, és tálalja azonnal, vagy tegye félre későbbi felhasználásra.
Észrevételek
A besamelmártás, más néven fehér mártás, a klasszikus konyhaművészet egyik alapköve, amely számos étel elmaradhatatlan kísérője. Bársonyos állaga és lágy ízvilága tökéletessé teszi lasagnék, gnocchik, szuflék és rakott ételek gazdagítására, amelyeknek igazi kifinomult jelleget kölcsönöz.
Az autentikus besamel elkészítése otthoni körülmények között is rendkívül egyszerű. Néhány alapvető hozzávalóval és a technológiai lépések gondos betartásával elérhetjük a tökéletesen csomómentes és krémes állagot. Kövesse ezt az útmutatót, és varázsolja különlegessé mindennapi fogásait.
Az autentikus besamel elkészítése otthoni körülmények között is rendkívül egyszerű. Néhány alapvető hozzávalóval és a technológiai lépések gondos betartásával elérhetjük a tökéletesen csomómentes és krémes állagot. Kövesse ezt az útmutatót, és varázsolja különlegessé mindennapi fogásait.
Értékelések és megjegyzések