ब्राज़ीलियाई रेसिपी
मीट और अंडे की पेस्टल फिलिंग (ब्राज़ीलियाई स्टाइल)
कीमा और उबले हुए अंडों से बनी यह फिलिंग ब्राज़ीलियाई बाज़ारों का एक क्लासिक स्वाद है। यह बनाने में आसान है और घर पर स्वादिष्ट पेस्टल बनाने के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
400 ग्राम कीमा (मीट)
3 उबले हुए अंडे, कटे हुए
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
लहसुन, बारीक कटा हुआ (स्वादानुसार)
तेल (भूनने के लिए)
नमक (स्वादानुसार)
काली मिर्च (स्वादानुसार)
3 उबले हुए अंडे, कटे हुए
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
लहसुन, बारीक कटा हुआ (स्वादानुसार)
तेल (भूनने के लिए)
नमक (स्वादानुसार)
काली मिर्च (स्वादानुसार)
सामग्री कहाँ मिलेगी
आप कीमा और अंडे किसी भी स्थानीय ताज़ा मांस की दुकान (कसाई) या किराना स्टोर से खरीद सकते हैं।
बनाने की विधि
- एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें
- प्याज और लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें
- कड़ाही में कीमा डालें
- मीट को तब तक पकाएं और चलाते रहें जब तक कि उसका सारा पानी सूख न जाए
- इसमें अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें
- गैस बंद कर दें और कटे हुए उबले अंडों को मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं
- फिलिंग का इस्तेमाल करने से पहले उसे पूरी तरह ठंडा होने दें
- इससे पेस्टल की बाहरी परत में नमी नहीं आएगी और वह फटेगा नहीं
नोट्स
एक बेहतरीन फिलिंग के लिए यह ज़रूरी है कि वह बिल्कुल सूखी हो ताकि पेस्टल की बाहरी परत (आटा) फटे नहीं। इसका सबसे बड़ा राज़ यह है कि मीट को अच्छी तरह से भूनें और भरने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा कर लें।
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