Oideas Brasaíleach
Rocambole de café foiréife (Rocambole de café)
Faigh amach conas an rocambole de café clasaiceach seo a dhéanamh, le cáca éadrom agus líonadh uachtarúil, foirfe don tae tráthnóna.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
5 ubh
5 spúnóg bhoird siúcra
2 spúnóg bhoird púdar seacláide (achocolatado)
1 spúnóg bhoird caife in-thuaslagtha gráinnithe
4 go 5 spúnóg bhoird plúr cruithneachta
Im le haghaidh na pana
1 canna uachtar bainne gan meadhg
200 g seacláid leath-searbh mionghearrtha
1/2 spúnóg bhoird caife in-thuaslagtha
1 spúnóg bheag rum (roghnach)
Siúcra le spréachadh
Duilleoga mionta le haghaidh maisiúcháin
Silíní le haghaidh maisiúcháin
5 spúnóg bhoird siúcra
2 spúnóg bhoird púdar seacláide (achocolatado)
1 spúnóg bhoird caife in-thuaslagtha gráinnithe
4 go 5 spúnóg bhoird plúr cruithneachta
Im le haghaidh na pana
1 canna uachtar bainne gan meadhg
200 g seacláid leath-searbh mionghearrtha
1/2 spúnóg bhoird caife in-thuaslagtha
1 spúnóg bheag rum (roghnach)
Siúcra le spréachadh
Duilleoga mionta le haghaidh maisiúcháin
Silíní le haghaidh maisiúcháin
Cá háit le comhábhair a fháil
Faightear na comhábhair seo in ollmhargaí áitiúla na hÉireann (cosúil le Dunnes Stores, Tesco, nó SuperValu) sna ranna bácála. Is féidir achocolatado (púdar seacláide) a chur in ionad púdair cócó má tá gá leis, agus uachtar bainne (double cream) a úsáid mar ionadach ar an gceann as an gcanna.
Treoracha ullmhúcháin
- Buail na gealaí uibhe go dtí go mbeidh siad ina gcoipeanna.
- Cuir na buíocáin agus an siúcra leis na gealaí uibhe de réir a chéile, ag bualadh go dtí go mbeidh an meascán aonchineálach.
- Tóg an meascán amach as an meascthóir.
- I mbabhla ar leith, criathraigh an púdar seacláide, an caife in-thuaslagtha, agus an plúr cruithneachta le chéile.
- Cuir na comhábhair thirime leis an meascán uibheacha go réidh, ag malartú le beagán caife más gá chun an comhsheasmhacht a choigeartú.
- Ramhraigh tráidire dronuilleogach agus líneáil é le páipéar bácála, ag ramhrú an pháipéir freisin.
- Doirt an taos isteach sa tráidire ullmhaithe agus cuir in oigheann réamhthéite ag teocht mheánach é.
- Agus an cáca á bhácáil, ullmhaigh an líonadh: téigh an uachtar bainne i ndabhach mháire (bain-marie).
- Cuir an seacláid mionghearrtha leis an uachtar bainne te agus corraigh go dtí go mbeidh an seacláid leáite go hiomlán agus an meascán aonchineálach.
- Measc an rum (má tá tú á úsáid) isteach sa líonadh go maith.
- Cuir an líonadh ar leataobh.
- Tóg an rocambole as an oigheann agus dímhúnlaigh láithreach é ar éadach cistine glan tirim a bhfuil siúcra spréite air.
- Rollaigh an rocambole cé go bhfuil sé te san éadach agus lig dó fuarú go hiomlán.
- Go cúramach, dícholáil an cáca fuar.
- Scaip leath den líonadh ar an gcáca.
- Rollaigh an rocambole arís, an uair seo leis an líonadh istigh.
- Clúdaigh an rocambole leis an gcuid eile den uachtar.
- Maisigh le duilleoga mionta agus silíní.
- Cuir sa chuisneoir é ar feadh 30 nóiméad ar a laghad sula bhfreastalaíonn tú é.
Nótaí
Is oideas clasaiceach Brasaíleach é an rocambole de café seo, a bhfuil cáil air mar gheall ar a cháca éadrom agus a bhlas caife sainiúil. Is rogha phraiticiúil agus bhlasta é don tae tráthnóna, do chruinnithe teaghlaigh, nó le freastal le cupán caife úr.
Baineann an t-ullmhúchán le taos aerúil déanta le huibheacha buailte agus comhábhair shimplí, a bhíonn bácáilte go tapa. Comhlánaíonn an líonadh uachtarúil seacláide, le leid caife, an cáca go foirfe, rud a chruthaíonn meascán dochreidte.
Baineann an t-ullmhúchán le taos aerúil déanta le huibheacha buailte agus comhábhair shimplí, a bhíonn bácáilte go tapa. Comhlánaíonn an líonadh uachtarúil seacláide, le leid caife, an cáca go foirfe, rud a chruthaíonn meascán dochreidte.
Rátálacha agus tuairimí