Oideas Brasaíleach
Carne-seca acebolada: o clasaiceach blasta le 'manteiga de garrafa'
Faigh amach an t-oideas clasaiceach seo le haghaidh carne-seca, mairteoil saillte is triomaithe, atá cócaráilte le oinniúin agus 'manteiga de garrafa' bhlasta.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
1 kg de carne-seca
2 oinniún mór
1/3 cup de manteiga de garrafa
Salann de réir a bhlaiseadh
2 oinniún mór
1/3 cup de manteiga de garrafa
Salann de réir a bhlaiseadh
Cá háit le comhábhair a fháil
Is táirgí speisialtachta iad 'carne-seca' agus 'manteiga de garrafa' a bhaineann go sonrach leis an mBrasaíl. Is féidir iad a fháil i siopaí bia eitneacha nó ollmhargaí móra a bhfuil rannóg speisialta do tháirgí idirnáisiúnta nó Mheiriceá Laidineach acu. Má tá deacracht agat iad a aimsiú, is féidir mairteoil saillte (salt beef) a chur in ionad na feola, cé go mbeidh an blas beagán difriúil. Is féidir im ghnáth nó im soiléirithe a úsáid in ionad 'manteiga de garrafa', cé go gcaillfear blas uathúil na torthaí órga sin.
Treoracha ullmhúcháin
- Gearr an carne-seca i bpíosaí thart ar 7 cm ar fad
- Sruthlaigh na píosaí feola go maith faoi uisce reatha chun an iomarca salainn a bhaint
- Cuir an fheoil i mbabhla agus clúdaigh le huisce fuar í. Fág sa chuisneoir í ar feadh 12 uair an chloig ar a laghad, ag athrú an uisce 3 huaire ar a laghad le linn an phróisis
- Tar éis an t-uisce a dhoirteadh, sruthlaigh an fheoil arís faoi uisce reatha
- Cuir an fheoil i gcócaire brú agus clúdaigh le huisce í, ag cinntiú nach sáraíonn tú 2/3 de thoirt an chócaire
- Dún an clúdach agus cuir ar teas ard é
- Nuair a thosaíonn an cócaire ag feadaíl, laghdaigh an teas agus lig dó cócaráil ar feadh 30 nóiméad
- Múch an teas agus fan go n-imeoidh an brú ar fad go nádúrtha sula n-osclaíonn tú an clúdach
- Ag baint úsáide as sciméir, tóg an fheoil chócaráilte amach agus cuir i mias í
- Fhad is atá an fheoil te, stróic í le dhá fhorc. Bain aon saille nó loingeas atá fágtha
- Más fearr leat, is féidir an fheoil a stróiceadh i meascthóir ar luas íseal go dtí go bhfaighidh tú an uigeacht cheart
- Scil na hoinniúin agus gearr i leathchiorcail iad, thart ar 1 cm tiubh
- Teasaigh friochtán mór ar teas meánach
- Cuir an manteiga de garrafa sa fhriochtán te. Cuir na hoinniúin leis agus séasúrail le pinch salainn
- Sauté na hoinniúin ar feadh 5 nóiméad, go dtí go mbeidh siad bog
- Cuir an carne-seca stróicthe leis an fhriochtán leis na hoinniúin
- Corraigh agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad eile. Blaiseadh agus cuir salann leis más gá
- Freastail láithreach
Nótaí
Is mias traidisiúnta é carne-seca acebolada a bhfuil cáil air mar gheall ar a blas láidir agus a ullmhú simplí. Is rogha iontach é seo do lón croíúil nó mar greim bia blasta, áit a dtagann uigeacht na feola le chéile le blas milis na n-oinniún sautéed i manteiga de garrafa.
Tá sé ríthábhachtach an salann a bhaint den fheoil i gceart le go mbeidh sí bog agus blasta. Lean na céimeanna seo thíos chun an t-eispéireas barántúil seo a chruthú i do chistin féin.
Is tábhachtach a thabhairt faoi deara gurb é an próiseas sáile (dessalga) an rún is mó chun an fheoil seo a dhéanamh foirfe. Má tá tú i gcónaí ag lorg blasanna nua, is féidir an fheoil seo a fhreastal le mandioca friochta nó farofa le haghaidh béile iomlán.
Tá sé ríthábhachtach an salann a bhaint den fheoil i gceart le go mbeidh sí bog agus blasta. Lean na céimeanna seo thíos chun an t-eispéireas barántúil seo a chruthú i do chistin féin.
Is tábhachtach a thabhairt faoi deara gurb é an próiseas sáile (dessalga) an rún is mó chun an fheoil seo a dhéanamh foirfe. Má tá tú i gcónaí ag lorg blasanna nua, is féidir an fheoil seo a fhreastal le mandioca friochta nó farofa le haghaidh béile iomlán.
Rátálacha agus tuairimí