Oideas Brasaíleach
Buchada de carneiro thraidisiúnta (Buchada de carneiro)
Foghlaim conas an bhuchada de carneiro bharántach a dhéanamh, mias lán le blas atá oiriúnach d'ócáidí speisialta. Treoir céim ar chéim.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
1 bholg uan
1 bheart luibheanna úra mionghearrtha
3 oinniún mionghearrtha
3 chloig gairleoige mionghearrtha
1 piobar mionghearrtha
5 trátaí mionghearrtha
1 spúnóg bhoird siúcra
Piobar dubh chun blais
Cnó muscáid grátáilte chun blais
6 duilleog labhrais
Dathú bia (colorau) chun blais
6 líomóid
1 chupán cachaça
Décharbónáit sóidiam chun blais
Ola glasraí le haghaidh friochadh
Salann chun blais
2 chiúb oighir
1 bheart luibheanna úra mionghearrtha
3 oinniún mionghearrtha
3 chloig gairleoige mionghearrtha
1 piobar mionghearrtha
5 trátaí mionghearrtha
1 spúnóg bhoird siúcra
Piobar dubh chun blais
Cnó muscáid grátáilte chun blais
6 duilleog labhrais
Dathú bia (colorau) chun blais
6 líomóid
1 chupán cachaça
Décharbónáit sóidiam chun blais
Ola glasraí le haghaidh friochadh
Salann chun blais
2 chiúb oighir
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir na comhábhair seo a fháil i siopaí feola (butchers), ollmhargaí, agus margaí feirmeoirí. Is féidir luibheanna úra a chur in ionad cheiro verde.
Treoracha ullmhúcháin
- I ngloine, brúigh líomóid amháin i gceithre chuid agus cuir an siúcra leis. Measc le maistíní.
- Cuir an cachaça agus na ciúbanna oighir leis an ngloine. Croith go maith.
- Cuir an meascán seo i leataobh chun freastal air leis an mbia.
- Tosaigh ag glanadh bholg an uain, ag baint úsáide as uisce, salann agus sú na líomóidí eile. Nigh go maith chun neamhíonachtaí a bhaint.
- Cócaráil an boilg le huisce, salann agus na duilleoga labhrais i bpota brú go dtí go mbeidh sé bog.
- Agus an boilg á chócaráil, gearr na h-inní ina bpíosaí beaga.
- Cócaráil na h-inní mionghearrtha i bpota eile le huisce agus salann go dtí go mbeidh siad bog.
- I bpota ar leith, teas an ola glasraí agus frioch na hoinniúin agus an gairleog.
- Cuir an dathú bia, na trátaí, an piobar agus na horgáin uain (má úsáidtear iad) leis. Séasúraigh le piobar dubh.
- Cócaráil an meascán go dtí go mbeidh brat tiubh cruthaithe.
- Bain an boilg cócaráilte as an bpota agus gearr ina phíosaí beaga é.
- Measc na píosaí boilg agus na h-inní cócaráilte leis an meascán sa bpota. Cuir na luibheanna úra agus an cnó muscáid leis.
- Nuair a bheidh an líonadh réidh, úsáid é chun an boilg glan a líonadh.
- Cócaráil an boilg líonta thar theas íseal go dtí go mbeidh gach blas measctha go maith.
- Freastal ar an mbuchada te, maraon leis an mbrat a cuireadh i leataobh agus, más mian leat, caipirinha nó beoir fhuar.
Nótaí
Is mias traidisiúnta é an bhuchada de carneiro ó réigiún an Iarthuaiscirt sa Bhrasaíl, cáiliúil as a bhlas láidir agus as a mhodh ullmhúcháin uathúil. Tá sé comhdhéanta de na horgáin inmheánacha (an boilg, na h-inní agus na scairteanna) a chócaráil agus an boilg a líonadh leis an meascán seo maraon le spíosraí. Is mias é a éilíonn aird agus cúram le linn an ullmhúcháin, ach is fiú go mór an toradh a bhíonn air, rud a bhfuil an-tóir air ag ócáidí féasta agus ag cruinnithe teaghlaigh.
Tugann an treoir mhionsonraithe seo an próiseas céim ar chéim duit chun bhuchada de carneiro bharántach a ullmhú, ag cinntiú an blas agus an uigeacht is tréith den mhias réigiúnach seo.
Tugann an treoir mhionsonraithe seo an próiseas céim ar chéim duit chun bhuchada de carneiro bharántach a ullmhú, ag cinntiú an blas agus an uigeacht is tréith den mhias réigiúnach seo.
Rátálacha agus tuairimí