Oideas Brasaíleach
Stéig le ceithre chineál cáise: oideas blasta (Filé aos quatro queijos: receita e)
Ullmhaigh stéig mhíon suiltneach i anlann uachtarúil le ceithre chineál cáise. Oideas clasaiceach agus praiticiúil a thaitneoidh le cách.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
1 kg de mhealláin de stéig mhíon
Salann de réir mar is gá
1 spúnóg bhoird de ghalg iomlán
2 spúnóg bhoird d'im
3 spúnóg bhoird d'im
1 1/2 spúnóg bhoird de phlúr cruithneachta
1/2 lítear de bhainne
100 g de cháis phármáisín ghrátáilte
100 g de cháis phrovolone ghrátáilte
100 g de cháis leath-aibí ghrátáilte
100 g de cháis 'queijo bola' ghrátáilte
1/2 lítear d'uachtar
1 spúnóg bhoird de stoc feola i bpúdar
7 tósta d'arán Iodálach
1 spúnóg bhoird de luibheanna mín
Trátaí triomaithe mionghearrtha de réir mar is gá
Salann de réir mar is gá
1 spúnóg bhoird de ghalg iomlán
2 spúnóg bhoird d'im
3 spúnóg bhoird d'im
1 1/2 spúnóg bhoird de phlúr cruithneachta
1/2 lítear de bhainne
100 g de cháis phármáisín ghrátáilte
100 g de cháis phrovolone ghrátáilte
100 g de cháis leath-aibí ghrátáilte
100 g de cháis 'queijo bola' ghrátáilte
1/2 lítear d'uachtar
1 spúnóg bhoird de stoc feola i bpúdar
7 tósta d'arán Iodálach
1 spúnóg bhoird de luibheanna mín
Trátaí triomaithe mionghearrtha de réir mar is gá
Cá háit le comhábhair a fháil
Faigh na gearrtha feola agus cáiseanna i siopaí feola áitiúla nó i rannóga déiríochta agus feola in ollmhargaí ar nós SuperValu nó Dunnes Stores. Is féidir margairín nó im a úsáid; moltar im d'fheabhas an bhlais.
Treoracha ullmhúcháin
- Séasúraigh na mealláin de stéig mhíon le salann agus gairleog mionghearrtha
- I scillet mhór, téigh 2 spúnóg bhoird d'im agus donn na mealláin feola thar teas meán-ard
- Bain na mealláin as an scillet agus cuir i leataobh iad
- Sa scillet chéanna, cuir na 3 spúnóg bhoird d'im atá fágtha leis
- Cuir an plúr cruithneachta leis agus corraigh go maith chun greama a dhéanamh
- Cuir an bainne leis de réir a chéile, ag corraigh i gcónaí chun cnapáin a sheachaint, go dtí go bhfaighidh tú uachtar bán
- Cócaráil thar teas íseal go dtí go n-éiríonn an t-uachtar tiubh
- Ionchorpraigh na cáiseanna grátáilte (phármáisín, phrovolone, leath-aibí agus queijo bola) isteach san uachtar
- Cuir an t-uachtar agus an púdar stoc feola leis
- Measc go maith go dtí go leánn na cáiseanna agus go n-éiríonn an t-anlann aonchineálach
- I mias seirbheála, leag amach na tóstaí aráin Iodálacha
- Cuir na mealláin stéig mhíon thar na tóstaí
- Doirt an t-anlann ceithre chineál cáise thar na mealláin
- Críochnaigh le trátaí triomaithe mionghearrtha agus luibheanna mín
Nótaí
Is mias traidisiúnta Brasaíleach é an stéig seo le ceithre chineál cáise, a bhfuil cáil air as a bhlas saibhir agus as a bheith simplí le hullmhú. Tá sé foirfe d'ócáidí speisialta nó do dhinnéar galánta sa bhaile, ag comhcheangal an stéig mhíon (filet mignon) le hanlann uachtarúil blasta. Is rogha den scoth é an t-oideas seo dóibh siúd atá ag iarraidh príomhchúrsa blasta a chur ar fáil.
Is éard atá sa rún maidir le stéig fhoirfe ná cáilíocht na feola agus comhchuibheas na gcáiseanna salann. Tugann meascán de phármáisín, de phrovolone, de cháis leath-aibí agus de cháis 'queijo bola' doimhneacht don anlann, agus cinntíonn an uachtar uigeacht shíoda. Agus é á sheirbheáil le tóstaí aráin Iodálach agus á chríochnú le trátaí triomaithe agus luibheanna mín, déantar eispéireas gastranómach iomlán agus i gcuimhne den mhias seo.
Is éard atá sa rún maidir le stéig fhoirfe ná cáilíocht na feola agus comhchuibheas na gcáiseanna salann. Tugann meascán de phármáisín, de phrovolone, de cháis leath-aibí agus de cháis 'queijo bola' doimhneacht don anlann, agus cinntíonn an uachtar uigeacht shíoda. Agus é á sheirbheáil le tóstaí aráin Iodálach agus á chríochnú le trátaí triomaithe agus luibheanna mín, déantar eispéireas gastranómach iomlán agus i gcuimhne den mhias seo.
Rátálacha agus tuairimí