Recette brésilienne
Farce crémeuse au cœur de palmier et poireaux pour chaussons
Cette farce aux cœurs de palmier et poireaux est une option classique et raffinée pour vos chaussons, alliant la texture fondante du palmier au goût légèrement sucré du poireau.
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Ingrédients
1 cuillère à soupe de beurre
1 petit oignon haché
2 tiges de poireau émincées
300g de cœurs de palmier hachés
2 cuillères à soupe de farine de blé
150ml de lait
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
1 petit oignon haché
2 tiges de poireau émincées
300g de cœurs de palmier hachés
2 cuillères à soupe de farine de blé
150ml de lait
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
Où trouver les ingrédients
Vous pouvez trouver les cœurs de palmier en conserve dans la plupart des supermarchés, au rayon des légumes en conserve ou des produits exotiques. Les poireaux, l'oignon et les produits laitiers sont disponibles au rayon frais de toute épicerie ou marché local.
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole
- Faites revenir l'oignon et le poireau jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Ajoutez les cœurs de palmier hachés au mélange
- Saupoudrez la farine de blé et mélangez bien pour l'incorporer
- Versez le lait progressivement tout en remuant sans arrêt
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût
- Continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe bien
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de garnir vos chaussons
Notes
Une farce crémeuse et bien liée est le secret d'un chausson réussi. Cette version utilise une base de sauce blanche pour maintenir les ingrédients ensemble, évitant ainsi qu'ils ne s'échappent pendant la friture. Il est essentiel que la préparation soit totalement froide avant de monter les chaussons afin de garantir le croustillant de la pâte.
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