Braziliaans recept
Romige vulling van palmharten en prei voor pasteitjes
Deze vulling van palmharten en prei is een klassieke en verfijnde keuze voor pasteitjes, waarbij de zachte textuur van de palmharten perfect samengaat met de lichtzoete smaak van prei.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 eetlepel boter
1 kleine ui, fijngesneden
2 stengels prei, in ringen gesneden
300 g palmharten, in stukjes gesneden
2 eetlepels tarwebloem
150 ml melk
Zout naar smaak
Peper naar smaak
1 kleine ui, fijngesneden
2 stengels prei, in ringen gesneden
300 g palmharten, in stukjes gesneden
2 eetlepels tarwebloem
150 ml melk
Zout naar smaak
Peper naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
De meeste ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt of speciaalzaak. Palmharten vind je meestal in blik of pot op de afdeling met internationale producten of groenteconserven.
Bereiding
- Smelt de boter in een pan
- Fruit de ui en de prei totdat ze zacht zijn
- Voeg de gesneden palmharten toe aan het mengsel
- Strooi de bloem erbij en roer goed door om het te laten opnemen
- Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je constant blijft roeren
- Breng op smaak met zout en peper
- Blijf op laag vuur koken totdat de saus goed is ingedikt
- Haal van het vuur en laat volledig afkoelen voordat je de pasteitjes vult
Opmerkingen
Een romige en stevige vulling is het geheim van een perfect pasteitje. Deze versie gebruikt een basis van witte saus om de ingrediënten te binden, zodat de vulling niet gaat lekken tijdens het frituren. Het is essentieel dat het mengsel volledig is afgekoeld voordat je de pasteitjes vult, om de knapperigheid van het deeg te behouden.
Beoordelingen en reacties