Brasilialainen resepti
Mandiocakeitto (Sopa de mandioca)
Mandiocakeitto on brasilialaisen keittiön klassikko, joka hurmaa täyteläisellä maullaan ja helpolla valmistuksellaan.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
100 g pekonia kuutioituna
2 kpl savustettua calabresa-makkaraa
1 kpl paio-makkaraa
1 kpl sipulia silputtuna
3 kynttä valkosipulia hienonnettuna
2 kg keitettyä maniokkia
vettä tarpeen mukaan
1 kpl cambuci-paprikaa kuutioituna
1 dl hienonnettua tuoretta persiljaa ja kevätsipulia
oreganoa maun mukaan
suolaa maun mukaan
mustapippuria maun mukaan
2 kpl kokonaisia kananmunia
2 kpl savustettua calabresa-makkaraa
1 kpl paio-makkaraa
1 kpl sipulia silputtuna
3 kynttä valkosipulia hienonnettuna
2 kg keitettyä maniokkia
vettä tarpeen mukaan
1 kpl cambuci-paprikaa kuutioituna
1 dl hienonnettua tuoretta persiljaa ja kevätsipulia
oreganoa maun mukaan
suolaa maun mukaan
mustapippuria maun mukaan
2 kpl kokonaisia kananmunia
Mistä löytää ainesosia
Maniokkia ja erikoismakkaroita kuten calabresaa tai paiota löytyy parhaiten etnisten ruokien kaupoista tai suurten markettien erikoisosastoilta. Pekoni, sipulit ja perusmausteet löytyvät mistä tahansa päivittäistavarakaupasta. Cambuci-paprikan ollessa vaikeasti saatavilla, voit korvata sen miedolla chilillä tai tavallisella paprikalla.
Valmistusmenetelmä
- Kuullota hienonnettu valkosipuli ja sipuli kattilassa.
- Lisää joukkoon pekoni, paio ja calabresa-makkara.
- Sekoittele ja paista kunnes ainekset ovat saaneet hieman väriä.
- Lisää keitetty maniokki kattilaan.
- Kaada päälle vettä niin, että ainekset peittyvät noin kahden sormen leveydeltä.
- Mausta keitto tuoreilla yrteillä, cambuci-paprikalla, oreganolla, suolalla ja mustapippurilla.
- Kuumenna keitto kiehuvaksi.
- Riko kaksi kananmunaa suoraan kiehuvan keiton joukkoon.
- Sekoita varovasti, jotta kananmunat muodostavat liemeen ohuita nauhoja ennen tarjoilua.
Havainnot
Tämä ruokaisa keitto on kuin tehty viileneviin päiviin. Keitetyn maniokin pehmeys yhdistettynä savuisiin makkaroihin luo täyteläisen ja aromikkaan pohjan, joka tekee tästä keitosta sekä helpon että ravitsevan arkiruoan.
Arviot ja kommentit