دستور پخت برزیلی
سوپ مانیوک با بیکن و کالابریزا (Sopa de mandioca)
سوپ مانیوک یک غذای کلاسیک در آشپزی برزیلی است که به‌خاطر طعم دلپذیر و آماده‌سازی ساده‌اش محبوب شده است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
100 g بیکن نگینی
2 حلقه سوسیس کالابریزا دودی
1 پايو
1 عدد پیاز خردشده
3 حبه سیر خردشده
2 کیلوگرم مانیوک پخته
آب به مقدار لازم
فلفل کامبوسی خردشده به صورت مکعبی
1 پیمانه سبزی معطر خردشده
اورگانو به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
2 عدد تخممرغ کامل
2 حلقه سوسیس کالابریزا دودی
1 پايو
1 عدد پیاز خردشده
3 حبه سیر خردشده
2 کیلوگرم مانیوک پخته
آب به مقدار لازم
فلفل کامبوسی خردشده به صورت مکعبی
1 پیمانه سبزی معطر خردشده
اورگانو به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
2 عدد تخممرغ کامل
کجا پیدا کنیم
مواد را در سوپرمارکت‌ها، قصابی‌ها و بخش سبزیجات تازه پیدا می‌کنید؛ برای جایگزین، اگر در دسترس نبود، می‌توانید به‌جای پِیّو از سوسیس دودی مناسبِ سوپ استفاده کنید.
روش تهیه
- سیر و پیاز را در یک قابلمه تفت دهید تا طلایی شوند.
- بیکن، پايو و سوسیس کالابریزا را اضافه کنید.
- خوب مخلوط کنید تا همه مواد تفت بخورند.
- مانیوک پخته را اضافه کنید.
- مواد را با آب بپوشانید و سطح آب حدود دو انگشت بالاتر از مخلوط باشد.
- سبزی معطر، فلفل کامبوسی، اورگانو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
- بگذارید سوپ به جوش بیاید.
- دو تخممرغ کامل را مستقیم داخل قابلمه بشکنید.
- پیش از سرو، آرام هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها در آبگوشت رشته‌رشته شوند.
نکات
این سوپ پُرمغز برای روزهای سردتر انتخابی عالی است. ترکیب مانیوک پخته با فرآورده‌های دودی، پایه‌ای غلیظ و کرمی می‌سازد و آن را به یک وعده کامل و بسیار کاربردی تبدیل می‌کند.
امتیازات و نظرات