بوچادا دِ کارنیرو خانگی سنتی

1 عدد معده گوسفند
1 دسته سبزی معطر خرد شده
3 عدد پیاز خرد شده
3 حبه سیر خرد شده
1 عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده
5 عدد گوجه فرنگی خرد شده
1 قاشق غذاخوری شکر
فلفل سیاه به مقدار لازم
جوز هندی رنده شده به مقدار لازم
6 عدد برگ بو
رنگ خوراکی قرمز (کُلورآئو) به مقدار لازم
6 عدد لیمو
1 پیمانه کوچک عرق نیشکر (کاچاسا)
جوش شیرین به مقدار لازم
روغن گیاهی (سویا یا ذرت) برای تفت دادن
نمک به مقدار لازم
2 تکه یخ

این مواد را می‌توانید از قصابی‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی و بازارهای محلی تهیه کنید.

بوچادا دِ کارنیرو یک غذای سنتی از شمال شرق برزیل است که به خاطر طعم قوی و طرز تهیه منحصر به فردش شناخته شده است. این غذا شامل پختن دل و روده گوسفند (معده، روده‌ها و امعاء و احشاء) و پر کردن معده با این مواد پخته شده و چاشنی‌ها است. این غذایی است که نیاز به توجه و دقت در تهیه دارد، اما نتیجه آن به طور باورنکردنی ارزشمند و در جشن‌ها و دورهمی‌های خانوادگی مورد قدردانی قرار می‌گیرد.

این راهنمای دقیق، طرز تهیه مرحله به مرحله یک بوچادا دِ کارنیرو اصیل را آموزش می‌دهد و طعم و بافت مشخصه این غذای منطقه‌ای را تضمین می‌کند.