دستور پخت برزیلی
سوپ عدس و اسفناج
این سوپ عدس و اسفناج غذایی گرم، مغذی و بسیار آسان برای پخت روزمره است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ پیمانه چایخوری عدس
۱/۲ دسته اسفناج
۱ عدد پیاز
۱/۲ عدد هویج (یا ۱/۳ پیمانه چایخوری هویج رندهشده)
۱ ساقه کرفس (یا ۱/۴ پیمانه چایخوری خردشده)
۲ حبه سیر
۱ لیتر آب
روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری زیره سبز
۱ قاشق چایخوری زردچوبه
۱ برگ بو
نمک و فلفل سیاه تازه آسیابشده به مقدار لازم
فاروفای ریز بیکن به مقدار لازم برای روی غذا
۱/۲ دسته اسفناج
۱ عدد پیاز
۱/۲ عدد هویج (یا ۱/۳ پیمانه چایخوری هویج رندهشده)
۱ ساقه کرفس (یا ۱/۴ پیمانه چایخوری خردشده)
۲ حبه سیر
۱ لیتر آب
روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری زیره سبز
۱ قاشق چایخوری زردچوبه
۱ برگ بو
نمک و فلفل سیاه تازه آسیابشده به مقدار لازم
فاروفای ریز بیکن به مقدار لازم برای روی غذا
کجا پیدا کنیم
مواد لازم این سوپ را در ایران معمولاً می‌توانید از سوپرمارکت‌ها، خواربارفروشی‌ها، سبزی‌فروشی‌ها، فروشگاه‌های محصولات پروتئینی و بازارهای محلی تهیه کنید.
روش تهیه
- برگ‌های اسفناج را در کاسه‌ای با آب و ضدعفونی‌کننده دلخواهتان به مدت ۱۵ دقیقه تمیز و ضدعفونی کنید
- پیاز و سیر را ریز خرد کنید
- هویج را با قسمت درشت رنده، رنده کنید
- ساقه کرفس را به مکعب‌های کوچک خرد کنید و برگ‌ها را کنار بگذارید
- زودپز را روی حرارت متوسط با یک قاشق روغن زیتون گرم کنید
- پیاز را با کمی نمک تفت دهید تا طلایی شود
- یک قاشق دیگر روغن زیتون اضافه کنید و هویج و کرفس را ۲ دقیقه تفت دهید
- سیر و برگ بو را اضافه کنید
- زیره و زردچوبه را بریزید و ۱ دقیقه تفت دهید تا عطرشان آزاد شود
- عدس را داخل قابلمه بریزید
- آب را کم‌کم اضافه کنید و با قاشق مواد چسبیده به کف قابلمه را جدا کنید
- با نمک و فلفل مزه‌دار کنید
- در زودپز را ببندید و روی حرارت زیاد بپزید
- بعد از به فشار افتادن زودپز، حرارت را کم کنید و ۵ دقیقه بپزید
- حرارت را خاموش کنید و پیش از باز کردن در، صبر کنید تا بخار کاملاً خارج شود
- اسفناج را آبکشی کنید و برگ‌ها را با آب سوپ مخلوط کنید
- بدون درپوش، روی حرارت متوسط ۲ دقیقه دیگر بپزید تا اسفناج نرم شود
- در صورت نیاز نمک را تنظیم کنید
- با کمی روغن زیتون و فاروفای ریز بیکن سرو کنید
نکات
یک وعده غذایی متعادل که طعم عدس را با مواد مغذی اسفناج همراه می‌کند؛ گزینه‌ای عالی برای روزهای سردتر یا برای داشتن تغذیه‌ای سالم.
امتیازات و نظرات