Brasilgo errezeta
Oilasko bobó tradizionala (Bobó de frango)
Oilasko bobó krematsu eta goxoa, mandiokaz eta espeziaz prestatua. Igandetako bazkari berezietarako plater ezin hobea.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1 kg oilasko bular, kuboetan moztuta
4 tipula handi, eraztunetan moztuta
Tipula txiki bat, xehatuta
10 baratxuri ale, txikituta
1 kg mandioka (aipim/mandioca)
2 koilarakada dendê olio
200 ml koko-esne
1/2 litro cachaça zuri
2 koilarakada oliba olio
4 koilarakada tomate saltsa
1 litro oilasko salda
Gatz, gustura
Piper beltz, gustura
Perrexil xehatua, gainetik botatzeko
4 tipula handi, eraztunetan moztuta
Tipula txiki bat, xehatuta
10 baratxuri ale, txikituta
1 kg mandioka (aipim/mandioca)
2 koilarakada dendê olio
200 ml koko-esne
1/2 litro cachaça zuri
2 koilarakada oliba olio
4 koilarakada tomate saltsa
1 litro oilasko salda
Gatz, gustura
Piper beltz, gustura
Perrexil xehatua, gainetik botatzeko
Non aurkitu osagaiak
Mandioka (yuca), cachaça eta dendê olioa produktu latindarrak saltzen dituzten denda espezializatuetan aurki daitezke. Beste osagai guztiak edozein supermerkatu edo harategitan eros daitezke.
Prestaketa metodoa
- Zuritu mandioka eta jarri lapiko handi batean, ahal bada buztinezkoa izan dadila.
- Jarri tipula eraztunen geruza bat mandiokaren gainean.
- Gatzatu eta estali oilasko saldarekin.
- Egosi su motelean mandioka ondo bigundu arte.
- Atera mandioka sutik eta txikitu bero dagoenean.
- Gorde mandioka egosteko erabili den ura.
- Beste lapiko handi batean, gorritu txikitutako baratxuria eta tipula oliba olioarekin.
- Gehitu oilasko kuboak eta salteatu ondo gorritu arte.
- Gehitu 4 koilarakada cachaça eta utzi alkohola guztiz lurruntzen.
- Gainerako cachaça (erdi litro) egosketa prozesuan erabiliko da.
- Nahastu dendê olioa, tomate saltsa eta oilasko salda salteakiarekin.
- Gatzatu eta piperbeltzez ondu, gustura.
- Jaitsi sua eta egosi oilaskoa guztiz egosi arte.
- Atera oilasko zatiak eta gorde itzazu.
- Jarri oilaskoa egositako salda duen lapikoa berriro suaren gainean.
- Gehitu txikitutako mandioka eta koko-esnea saldari.
- Egosi su motelean, etengabe nahastuz, 10 minutuz, krema lodi bat lortu arte.
- Gehitu gordetako oilasko zatiak mandioka kremara eta utzi berotzen.
- Itzali sua eta nahastu perrexil xehatua.
- Zerbitzatu oilasko bobó-a plater batean eta eraman mahaira bero-bero.
Behaketak
Oilasko bobó-a Brasilgo sukaldaritzako klasiko bat da, bere testura belusatu eta zapore bereziagatik ezaguna. Errezeta tradizional honek oilasko bularra zatitan, egosi eta txikitutako mandioka (aipim edo mandioca), koko-esnea eta dendê olioaren ukitu berezia erabiltzen ditu, zaporez beteriko plater krematsua lortuz.
Familiarekin igandeko bazkari bat egiteko edo gonbidatuak harritzeko aproposa, oilasko bobó-a prestatzeko erlatiboki sinplea da eta emaitza oso erosogarria da. Egositako eta birrindutako mandiokaren nahasketak, saldarekin eta espeziekin batera, oinarri krematsu bat sortzen du oilasko zatitxoak inguratzen dituena.
Familiarekin igandeko bazkari bat egiteko edo gonbidatuak harritzeko aproposa, oilasko bobó-a prestatzeko erlatiboki sinplea da eta emaitza oso erosogarria da. Egositako eta birrindutako mandiokaren nahasketak, saldarekin eta espeziekin batera, oinarri krematsu bat sortzen du oilasko zatitxoak inguratzen dituena.
Balorazioak eta iruzkinak