Brasilianisches Rezept
Hackfleischfüllung mit Oliven für Teigtaschen
Eine klassische und vielseitige Füllung, ideal für Teigtaschen, Pasteten oder herzhaftes Gebäck, die die Saftigkeit von Hackfleisch mit der salzigen Note von Oliven verbindet.
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Zutaten
Öl zum Anbraten
1 Zwiebel, gehackt
Knoblauchzehen nach Geschmack
400g Hackfleisch
100g Oliven, gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 Zwiebel, gehackt
Knoblauchzehen nach Geschmack
400g Hackfleisch
100g Oliven, gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt oder beim Metzger Ihres Vertrauens erhältlich.
Zubereitung
- Einen Schuss Öl in einem Topf erhitzen
- Die Zwiebel und den Knoblauch darin leicht glasig dünsten
- Das Hackfleisch in den Topf geben
- Das Fleisch unter gelegentlichem Rühren braten
- So lange garen bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist
- Die gehackten Oliven unter die Fleischmischung rühren
- Mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen
- Alles gründlich vermengen
- Vom Herd nehmen
- Vor der Verwendung als Füllung vollständig abkühlen lassen
Notizen
Diese Füllung ist ein echter Allrounder in der Küche. Der Schlüssel zu einem guten Ergebnis ist, die Gewürze gut anzuschwitzen und sicherzustellen, dass das Fleisch schön trocken und kräftig gewürzt ist, bevor die Oliven hinzugefügt werden.
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