Brazilian Recipe Brazilian Recipe
🇩🇪 🇧🇷 🇺🇸 🇪🇸 🇯🇵 🇨🇳 🇷🇺 🇫🇷

Brasilianisches Rezept

Escondidinho: Brasilianischer Auflauf mit Maniok und Trockenfleisch

Ein klassisches brasilianisches Komfortgericht, das eine cremige Schicht aus Maniok und Kartoffeln mit einer würzigen Füllung aus Trockenfleisch kombiniert.

0.0 / 5 von 0 Bewertungen

60 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochzeit 8 Portionen 10 Aufrufe
Escondidinho: Brasilianischer Auflauf mit Maniok und Trockenfleisch

Zutaten

700 g Maniok (geschält, in Salzwasser gekocht)
300 g festkochende Kartoffeln (geschält, in Salzwasser gekocht)
1 EL Butter
200 g Sahne
1 kleine Zwiebel (gehackt oder gerieben)
1 Brühwürfel (Rind oder Huhn)
Milch nach Bedarf
Salz nach Geschmack
500 g Trockenfleisch (gekocht und zerfasert)
2 EL Butter oder Olivenöl
2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
1 mittelgroße Zwiebel (in Ringe geschnitten)
1 EL Petersilie (gehackt)
1 EL Schnittlauch (gehackt)
Chiliflocken oder schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Speck nach Geschmack
Streichfähiger Schmelzkäse nach Geschmack
Mozzarella (in Scheiben) nach Geschmack

Wo man Zutaten findet

Maniok ist in gut sortierten internationalen Supermärkten oder Asia-Läden in der Tiefkühlabteilung erhältlich. Trockenfleisch kann durch gepökeltes Rindfleisch ersetzt werden.

Zubereitung

  1. Die gekochte Maniok und die Kartoffeln zusammen mit der Butter durch eine Presse drücken bis ein geschmeidiges Püree entsteht
  2. Die Zwiebel und den Brühwürfel hinzufügen
  3. Die Sahne unterrühren
  4. Nach und nach Milch hinzufügen bis eine cremige und feste Konsistenz erreicht ist
  5. Das Püree abschmecken und bei Bedarf salzen
  6. Den Speck, den Knoblauch und die Zwiebelringe in einer Pfanne anbraten
  7. Das zerfaserte Trockenfleisch hinzufügen und kurz mitdünsten
  8. Die Füllung mit Petersilie und Schnittlauch verfeinern
  9. Mit Pfeffer würzen und die Salzmenge der Füllung prüfen
  10. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten
  11. Das Fleisch gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen
  12. Mit den Mozzarella-Scheiben abdecken
  13. Das Püree gleichmäßig über die Käseschicht streichen
  14. Den Schmelzkäse in kleinen Portionen auf dem Püree verteilen oder vorsichtig unterheben
  15. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen
  16. Im Ofen etwa 20 Minuten backen bis das Püree leicht goldbraun ist
  17. Darauf achten dass der Boden während der Backzeit nicht anbrennt

Notizen

Dieses Rezept ergibt eine herzhafte und sehr geschmackvolle Mahlzeit. Die Schichtung von Püree und würzigem Fleisch sorgt für eine samtige Textur, während der geschmolzene Käse für eine goldene und unwiderstehliche Kruste sorgt.

Bewertungen und Kommentare

Teile deine Erfahrung

Erzähl, wie das Rezept gelungen ist.

Foto da receita enviada no comentário