Brasilianisches Rezept
Gebratenes Steak mit Zwiebeln (Bife Acebolado)
Das klassische brasilianische Steak mit Zwiebeln besticht durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack von scharf angebratenem Fleisch und karamellisierten Zwiebeln.
0.0 / 5 von 0 Bewertungen
Zutaten
2 Steaks (aus dem Roastbeef, der Hüfte oder der Oberschale)
1 Zwiebel
2 Esslöffel Wasser
2 Teelöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Butter
Olivenöl nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Zwiebel
2 Esslöffel Wasser
2 Teelöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Butter
Olivenöl nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Fleisch erhalten Sie beim Metzger Ihres Vertrauens. Alle weiteren Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt oder Bioladen erhältlich.
Zubereitung
- Lassen Sie die Steaks vor der Zubereitung 10 Minuten bei Raumtemperatur liegen
- Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel das Wasser mit dem Weißweinessig
- Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm dicke Halbmonde
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze
- Würzen Sie die Steaks mit Salz und schwarzem Pfeffer
- Geben Sie 1 Teelöffel Olivenöl in die sehr heiße Pfanne
- Legen Sie die Steaks nebeneinander in die Pfanne
- Braten Sie sie 2 Minuten lang an
- bis sie goldbraun sind und sich leicht vom Pfannenboden lösen
- Wenden Sie die Steaks mit einer Zange
- Braten Sie die andere Seite für weitere 2 Minuten
- Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller
- Lassen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze stehen und geben Sie einen weiteren Teelöffel Olivenöl hinein
- Dünsten Sie die Zwiebeln mit einer Prise Salz für 2 Minuten an
- bis sie beginnen zu bräunen
- Gießen Sie die Wasser-Essig-Mischung in die Pfanne
- Lassen Sie alles für 3 Minuten köcheln
- Rühren Sie gelegentlich um
- um den Bratensatz vom Boden zu lösen und die Zwiebeln weich zu machen
- Schalten Sie den Herd aus
- Geben Sie die Butter hinzu und schwenken Sie die Pfanne
- bis die Butter geschmolzen ist und sich mit dem Bratensaft zu einer glatten Sauce verbindet
- Servieren Sie die Steaks mit den Zwiebeln und der Sauce aus der Pfanne
Notizen
Dieses Rezept ergibt saftige Steaks, die mit einer glänzenden Sauce vollendet werden – ideal für eine schnelle und herzhafte Mahlzeit.
Bewertungen und Kommentare