Brazilský recept
Krémové zapečené bramborové pyré (Purê de batata cremoso gratinado ao forno)
Objevte recept na neuvěřitelně krémové bramborové pyré zapečené dozlatova. Tato klasická brazilská příloha je ideální volbou pro rodinný oběd.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
2 kelímky requeijão (tavený krémový sýr)
1/2 kg brambor
300 g strouhaného parmazánu
margarín na vymazání formy
1/2 kg brambor
300 g strouhaného parmazánu
margarín na vymazání formy
Kde najít ingredience
Brambory a margarín zakoupíte v běžných potravinách jako Albert či Tesco. Jako náhradu za requeijão lze použít kvalitní smetanový čerstvý sýr typu Philadelphia nebo hustou zakysanou smetanu s vyšším obsahem tuku. Parmazán hledejte v sekci sýrů v oddělení chlazených potravin.
Příprava
- Brambory uvařte ve vroucí vodě doměkka a ještě za horka je prolisujte přes mačkadlo.
- V míse smíchejte prolisované brambory s requeijão a částí parmazánu, dokud nevznikne homogenní krémová směs.
- Zapékací misku vymažte margarínem a do ní rozprostřete připravené pyré, které navrchu posypte zbytkem parmazánu.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 20 minut, nebo dokud se sýr úplně nerozpustí a nevytvoří zlatavou krustu.
Poznámky
Toto zapečené bramborové pyré je sázka na jistotu, která nikdy nezklame. Kombinace jemných brambor a krémového sýra vytváří texturu, které nelze odolat, zatímco parmazán po zapečení v troubě vytvoří křupavou zlatavou krustu. Zlatá rada: brambory uvařte doměkka a ještě horké je prolisujte, aby bylo pyré dokonale hladké a bez hrudek.
Hodnocení a komentáře