Recepta brasilera
Brownies casolans, intensos i melosos
Un clàssic brownie, dens i intens de sabor, elaborat amb xocolata negra i nous per aconseguir una textura irresistible.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
2 pastilles de xocolata negra (mínim 70% cacau)
1 cup de mantega a temperatura ambient
1 cup de sucre
1/2 cullereta d'essència de vainilla
2 ous
1 cup de farina de blat tamisada
1/2 cullereta de llevat químic
1/2 cullereta de sal
1 cup de nous picades
1 cup de mantega a temperatura ambient
1 cup de sucre
1/2 cullereta d'essència de vainilla
2 ous
1 cup de farina de blat tamisada
1/2 cullereta de llevat químic
1/2 cullereta de sal
1 cup de nous picades
On trobar ingredients
Pots trobar aquests ingredients a qualsevol supermercat de barri o gran superfície. Per a la xocolata, cerca la secció de rebosteria; les pastilles de xocolata negra per fondre són habituals a la zona de postres. Les nous solen estar a la secció de fruits secs o de productes a granel. Si busques farina de qualitat, qualsevol marca de farina de rebosteria o de blat estàndard funcionarà perfectament. La mantega sense sal és la més recomanable per poder controlar millor el punt de sal de la recepta.
Mètode de preparació
- Fons la xocolata al bany maria o al microones i deixa que es refredi una mica
- Barreja la farina, el llevat, la sal i les nous en un bol i reserva-ho
- Bateja la mantega amb l'essència de vainilla fins que tinguis una crema homogènia
- Afegeix el sucre a la crema de mantega i segueix batent amb força
- Incorpora els ous d'un en un, batent bé després de cada afegit
- Barreja la xocolata fosa amb la massa
- Afegeix amb delicadesa els ingredients secs que tenies reservats
- Aboca la massa en un motlle prèviament untat amb mantega i una mica de farina
- Cou al forn a temperatura mitjana fins que estigui al punt
- Talla el brownie en quadrats mentre encara estigui tebi
- Deixa que es refredi completament abans de servir-lo
Notes
Aquesta recepta ofereix el brownie tradicional, amb l'equilibri perfecte entre el punt dolç del sucre i la intensitat de la xocolata negra. El secret perquè et quedi espectacular és batre bé la mantega amb els ingredients inicials, ja que així garantiràs una textura suau i deliciosa.
Valoracions i comentaris