চিকেন, পাপরিকা এবং টমেটো দিয়ে ভাত (Arroz com frango, páprica e tomate)

৪০০ গ্রাম চিকেন ব্রেস্ট কিউব (২ সেমি আকারে কাটা)
১ কাপ চাল
১টি সবুজ ক্যাপসিকাম (কিউব করে কাটা)
১টি লাল পেঁয়াজ (মিহি কুচি)
২ কোয়া রসুন (মিহি কুচি)
১/২ কাপ রেড ওয়াইন
১ ১/২ কাপ ফুটন্ত গরম পানি
২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া
১ চা চামচ মিষ্টি পাপরিকা
১/২ চা চামচ স্মোকড পাপরিকা
১টি তেজপাতা
১ কাপ চেরি টমেটো (মাঝখান থেকে কাটা)
অলিভ অয়েল পরিমাণমতো
লবণ স্বাদমতো
তাজা গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদমতো
১/৪ কাপ পার্সলে পাতা
২ টেবিল চামচ ভাজা কাঠবাদাম
১/২ কাপ টোস্ট করা পাউরুটির টুকরো (২ সেমি সাইজ)
১/২ কাপ অলিভ অয়েল (সসের জন্য)

স্থানীয় সুপারমার্কেট বা মুদি দোকান থেকে সব উপকরণ সংগ্রহ করা যায়। পাপরিকা না পেলে সমপরিমাণ শুকনো মরিচের গুঁড়া বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে স্বাদে কিছুটা ভিন্নতা আসতে পারে।

এটি সেইসব সময়ের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প যখন আপনি স্বাদের সাথে আপস না করে দ্রুত কিছু রান্না করতে চান। এর মূল রহস্য হলো মাংসের টুকরোগুলোকে কয়েক ধাপে ভেজে নেওয়া, যাতে একটি সুন্দর সোনালী রং আসে। একইসাথে শাকসবজিগুলো মৃদু আঁচে রান্না করলে তার স্বাদ অটুট থাকে। পরিবেশনের সময় ওপর থেকে দেওয়া বাদাম ও পাউরুটির বিশেষ সসটি পুরো খাবারে বাড়তি টেক্সচার এবং সতেজতা যোগ করে।