Receita brasileira
Pomidorlu Lobyalı Yemək (Feijão Carioca)
Bu pomidorlu lobya resepti Brazilya mətbəxinin klassik və ev dadını daşıyan, gündəlik süfrələr üçün olduqca qidalı və praktik bir yeməkdir.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
1 stəkan lobya (carioca növü)
2 stəkan su (islatmaq üçün)
3 stəkan su (bişirmək üçün)
1 ədəd dəfnə yarpağı
1 xörək qaşığı zeytun yağı (və ya bitki yağı)
1/2 ədəd soğan
1 diş sarımsaq
1 ədəd pomidor
1 çay qaşığı şirin toz bibər (paprika)
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş zirə
duz (zövqə görə)
2 stəkan su (islatmaq üçün)
3 stəkan su (bişirmək üçün)
1 ədəd dəfnə yarpağı
1 xörək qaşığı zeytun yağı (və ya bitki yağı)
1/2 ədəd soğan
1 diş sarımsaq
1 ədəd pomidor
1 çay qaşığı şirin toz bibər (paprika)
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş zirə
duz (zövqə görə)
Onde encontrar ingredientes
Lobyaları və digər ərzaqları yerli bazarlardan, ərzaq dükanlarından və ya supermarketlərin quru paxlalılar və tərəvəz bölmələrindən əldə edə bilərsiniz.
Modo de preparo
- Lobyaları süzgəcə töküb axar su altında yuyun
- Lobyaları dərin bir qaba qoyun və üzərinə 2 stəkan su əlavə edin
- Su üzərinə çıxan və ya keyfiyyətsiz görünən lobyaları yığıb atın
- Qabın ağzını örtün və 12 saat müddətində isladın
- Həzmə kömək etməsi və yaxşı bişməsi üçün islatma suyunu ən azı bir dəfə dəyişin
- Bişirməzdən əvvəl lobyaların suyunu süzün və islatma suyunu atın
- Lobyaları təzyiqli qazana (skorovarka) qoyun
- Üzərinə 3 stəkan su və dəfnə yarpağını əlavə edin
- Qazanın ağzını bağlayın və yüksək odda bişirin
- Qazan fışıltı çıxarmağa başlayanda oddan azaldın və 10 dəqiqə bişirin
- Lobya bişərkən soğanı və sarımsağı xırda-xırda doğrayın
- Pomidorun qabığını soyun və sürtgəcin böyük gözündən keçirib tərəvəzə əlavə etmək üçün hazırlayın
- Ocağı söndürün və təzyiq tamamilə çıxana qədər qazanı açmayın
- Başqa bir tavada zeytun yağını orta odda qızdırın
- Doğranmış soğanı bir çimdik duz ilə 3 dəqiqə ərzində yumşalana qədər qovurun
- Sarımsaq, zirə və şirin toz bibəri əlavə edib daha 1 dəqiqə qovurun
- Sürtgəcdən keçirilmiş pomidoru əlavə edib 2 dəqiqə bişirin
- Bişmiş lobyadan iki çömçə götürüb tavadakı qarışığın üzərinə əlavə edin
- Bu lobya dənələrini kürəkçə ilə əzin ki, qatı bir sous əmələ gəlsin
- Tavadakı bu qarışığı təzyiqli qazandakı qalan lobyanın üzərinə tökün
- Duzunu yoxlayın və yaxşıca qarışdırın
- Qapağı açıq şəkildə, orta odda təxminən 10 dəqiqə bişirin
- İstədiyiniz qatılığa çatana qədər ara-sıra qarışdırın
- Ocağı söndürün və isti halda süfrəyə verin
Observações
Bu yeməyin əsas sirri lobyaların yumşaq olması üçün əvvəlcədən suda isladılmasıdır. Pomidorlu qovurma ilə hazırlanan əlavə isə lobyanın suyunu qatı və olduqca dadlı edir.
Avaliações e comentários