Azərbaycan resepti
Mərcimək və ispanaq şorbası (Sopa de lentilha e espinafre)
Bu mərcimək və ispanaq şorbası gündəlik menyunuz üçün həm qidalı, həm də çox rahat hazırlanan isidici bir yeməkdir.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
1 stəkan mərcimək
1/2 dəstə ispanaq
1 ədəd soğan
1/2 ədəd yerkökü (və ya 1/3 stəkan rəndələnmiş)
1 ədəd kərəviz sapı (və ya 1/4 stəkan doğranmış)
2 diş sarımsaq
1 litr su
Zeytun yağı
1 çay qaşığı zirə
1 çay qaşığı sarıkök
1 ədəd dəfnə yarpağı
Zövqə görə duz və təzə üyüdülmüş qara istiot
Üzəri üçün zövqə görə bekon qırıntıları
1/2 dəstə ispanaq
1 ədəd soğan
1/2 ədəd yerkökü (və ya 1/3 stəkan rəndələnmiş)
1 ədəd kərəviz sapı (və ya 1/4 stəkan doğranmış)
2 diş sarımsaq
1 litr su
Zeytun yağı
1 çay qaşığı zirə
1 çay qaşığı sarıkök
1 ədəd dəfnə yarpağı
Zövqə görə duz və təzə üyüdülmüş qara istiot
Üzəri üçün zövqə görə bekon qırıntıları
Tərkibləri harada tapmaq olar
İnqrediyentləri yerli ərzaq mağazalarından və bazarlardan əldə edə bilərsiniz. Bekon qırıntıları üçün hisə verilmiş döş əti istifadə edilə bilər (əvəzedici).
Hazırlanma qaydası
- İspanaq yarpaqlarını 15 dəqiqə ərzində təmiz suda isladaraq dezinfeksiya edin
- Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın
- Yerkökünü sürtgəcin iri gözündən keçirin
- Kərəviz sapını yarpaqlarını təmizləyərək kiçik kublar şəklində doğrayın
- Təzyiqli qazanı (skorovarka) orta odda qızdırın və bir qaşıq zeytun yağı əlavə edin
- Soğanı bir çimdik duz ilə qızılı rəng alana qədər qovurun
- Daha bir qaşıq zeytun yağı əlavə edib yerkökü və kərəviz sapını 2 dəqiqə qovurun
- Sarımsağı və dəfnə yarpağını əlavə edin
- Zirə və sarıkökü qataraq ətirlərinin çıxması üçün 1 dəqiqə qovurun
- Mərciməyi qazana əlavə edin
- Suyu tədricən tökün və qaşıqla qazanın dibini qarışdırın
- Duz və istiotla dadlandırın
- Qazanın qapağını bağlayın və yüksək odda bişirin
- Təzyiq yarandıqdan sonra odu azaldın və 5 dəqiqə bişirin
- Odu söndürün və qapağı açmadan əvvəl buxarın tamamilə çıxmasını gözləyin
- İspanağı yaxalayın və yarpaqları şorbanın içinə qarışdırın
- İspanaq yumşalana qədər qapağı açıq halda orta odda 2 dəqiqə bişirin
- Lazım gələrsə duzunu tənzimləyin
- Üzərinə bir az zeytun yağı və bekon qırıntıları əlavə edərək süfrəyə verin
Qeydlər
Mərciməyin zəngin dadını ispanağın faydalı xüsusiyyətləri ilə birləşdirən bu balanslı yemək, həm soyuq günlərdə sizi isidəcək, həm də sağlam qidalanma vərdişlərinizə mükəmməl bir əlavə olacaq.
Reytinqlər və şərhlər