Azərbaycan resepti
Bamya yahnisi
Bamya yahnisi Braziliya mətbəxinin ənənəvi yeməyidir; sadəliyi, ifadəli dadı və asan hazırlanması ilə sevilir.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
200 q bamya (təxminən 20 ədəd)
1/2 qırmızı bolqar bibəri
1/2 qırmızı soğan
1 diş sarımsaq
1 banka kub doğranmış qabığı soyulmuş pomidor (suyu ilə birlikdə)
2/3 stəkan su
1 xörək qaşığı zeytun yağı
1/2 çay qaşığı zirə toxumu
Zövqə görə duz və təzə çəkilmiş qara istiot
1/2 qırmızı bolqar bibəri
1/2 qırmızı soğan
1 diş sarımsaq
1 banka kub doğranmış qabığı soyulmuş pomidor (suyu ilə birlikdə)
2/3 stəkan su
1 xörək qaşığı zeytun yağı
1/2 çay qaşığı zirə toxumu
Zövqə görə duz və təzə çəkilmiş qara istiot
Tərkibləri harada tapmaq olar
Azərbaycanda bu resept üçün bamya, tərəvəzlər, konservləşdirilmiş qabığı soyulmuş pomidor, zirə toxumu və digər ərzaqları supermarketlərdə, yaşıl bazarlarda və ədviyyat satılan ümumi ərzaq dükanlarında tapmaq olar.
Hazırlanma qaydası
- Bamyaları yuyun və təmiz mətbəx dəsmalı ilə diqqətlə qurudun
- Uclarını kəsin və hər bamyanı diaqonal şəkildə 1 sm-lik parçalara doğrayın
- Doğranmış bamyaları kənara qoyun
- Soğanı və sarımsağı çox xırda doğrayın
- Bolqar bibərini ortadan bölün, toxumlarını çıxarın və yarısını 1 sm-lik kublara doğrayın
- Ətrini çıxarmaq üçün zirə toxumlarını həvəngdə yüngülcə əzin
- Orta ölçülü qazanı zeytun yağı ilə orta odda qızdırın
- Soğanı və bolqar bibərini əlavə edin
- Bir çimdik duz səpin və tərəvəzlər yumşalana qədər 3 dəqiqə qovurun
- Sarımsağı və əzilmiş zirəni əlavə edin
- Ətri yayılana qədər hər şeyi 1 dəqiqə qarışdırın
- Suyu tökün və qazanın dibindəki dadı açmaq üçün yaxşıca qarışdırın
- Qabığı soyulmuş pomidoru suyu ilə birlikdə əlavə edin
- çay qaşığı duz və zövqə görə qara istiotla dadlandırın
- Qarışığın orta odda qaynama həddinə çatmasına imkan verin
- Odu azaldın və sous qatılaşana qədər ara-sıra qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin
- Doğranmış bamyaları qazana əlavə edin
- Bamyalar azca yumşalana qədər arabir qarışdıraraq daha 6 dəqiqə bişirin
- Bamyanın ideal teksturasını saxlaması üçün həddindən artıq bişirməyin
- Dərhal süfrəyə verin
Qeydlər
Bu yahni bamyanın özünəməxsus teksturasını ətirli və ədviyyatlı sousla birləşdirir, gündəlik yeməklər üçün çox yaxşı qarnir kimi uyğun gəlir.
Reytinqlər və şərhlər