Công thức Brazil
Picadinho oriental com legumes
Thịt thăn bò cắt miếng mọng nước với rau tươi và sốt chua ngọt kiểu Á thơm ngon. Một bữa ăn nhanh chóng và ngon miệng cho hàng ngày.
0.0 / 5 bởi 0 đánh giá
Thành phần
2 miếng thịt thăn bò (khoảng 300 g)
1/2 bông súp lơ
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
3/4 chén đậu Hà Lan đông lạnh
2 tép tỏi
1/2 muỗng canh gừng bào
1 chén nước
1/2 chén nước tương
2 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh dầu thực vật
1/2 muỗng canh dầu mè rang (tùy chọn)
Hành lá thái nhỏ tùy khẩu vị (để trang trí)
Vừng rang tùy khẩu vị (để trang trí)
1/2 bông súp lơ
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
3/4 chén đậu Hà Lan đông lạnh
2 tép tỏi
1/2 muỗng canh gừng bào
1 chén nước
1/2 chén nước tương
2 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh dầu thực vật
1/2 muỗng canh dầu mè rang (tùy chọn)
Hành lá thái nhỏ tùy khẩu vị (để trang trí)
Vừng rang tùy khẩu vị (để trang trí)
Tìm nguyên liệu ở đâu
Có thể tìm thấy các nguyên liệu này tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc chợ địa phương.
Phương pháp chuẩn bị
- Cắt các miếng thịt thành lát mỏng khoảng 1 cm và cho vào tô, bỏ phần mỡ thừa
- Để thịt ở nhiệt độ phòng để chảo không bị nguội khi nấu
- Chuẩn bị rau củ: bỏ lá và gốc của bông súp lơ, cắt thành từng nhánh vừa ăn
- Rửa sạch bông súp lơ và để ráo
- Gọt vỏ cà rốt, cắt đôi theo chiều dọc
- Thái các nửa củ cà rốt chéo thành các lát mỏng hình bán nguyệt, dày khoảng 0,5 cm
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành từng khối vuông vừa ăn
- Bóc vỏ tỏi, thái lát mỏng
- Làm nóng chảo wok hoặc chảo lớn trên lửa vừa
- Trong khi đợi chảo nóng, chuẩn bị sốt: trong bình đong hoặc tô, trộn nước, nước tương và giấm gạo
- Thêm bột bắp vào hỗn hợp lỏng và khuấy đều bằng thìa cho tan
- Ngay khi chảo nóng, thêm 1 muỗng canh dầu thực vật và cho các lát thịt vào
- Áp chảo thịt khoảng 2 phút mà không đảo, đợi thịt bong ra khỏi chảo trước khi lật
- Cho thịt đã áp chảo ra tô và rưới phần dầu thực vật còn lại
- Trong cùng chảo đó, cho súp lơ và cà rốt vào xào khoảng 6 phút, cho đến khi bắt đầu xém cạnh
- Thêm hành tây vào và xào thêm 2 phút
- Cho tỏi thái lát và gừng bào vào, trộn đều để dậy mùi thơm
- Cho thịt trở lại chảo, thêm đậu Hà Lan đông lạnh và trộn đều, nấu chỉ 2 phút để đậu tan đá
- Đổ hỗn hợp nước tương và bột bắp lên thịt và rau củ
- Khuấy liên tục khoảng 2 phút, cho đến khi sốt sệt lại và bóng đẹp
- Tắt bếp và thêm dầu mè rang, nếu dùng
- Hoàn thành bằng cách rắc hành lá thái nhỏ và vừng rang lên trên
- Dùng ngay, tốt nhất là với cơm trắng hoặc cơm kiểu Nhật
Quan sát
Món picadinho kiểu Á này là một phiên bản sống động và đầy hương vị của món thịt hầm, lấy cảm hứng từ ẩm thực châu Á. Nó kết hợp sự mọng nước của thịt thăn cắt thành từng miếng với độ giòn của rau tươi, tất cả được bao bọc trong một loại sốt chua ngọt thơm lừng từ nước tương, giấm gạo và gừng. Đây là một lựa chọn đa năng và nhanh chóng cho bữa trưa hoặc bữa tối đặc biệt, làm hài lòng mọi khẩu vị và có thể dùng kèm với cơm trắng.
Xếp hạng và nhận xét