بھنا ہوا ترکی

1 صاف کیا ہوا ترکی (تقریباً 4 کلو)
2 بڑے پیاز، کٹے ہوئے
1/2 کھانے کا چمچ مرچ کی چٹنی
1 کھانے کا چمچ فرانسیسی قسم کی سرسوں
1 بوتل خشک سفید شراب
3 کپ چکن کا شوربہ
1 کپ مکھن، پگھلا ہوا (مسالے کے لیے)
ذائقہ کے مطابق نمک
اضافی پگھلا ہوا مکھن (گوشت میں ڈالنے کے لیے)

ترکی اور چکن کا شوربہ عام طور پر سپر مارکیٹ کے ریفریجریٹڈ یا منجمد سیکشن میں دستیاب ہوتے ہیں۔ اگر آپ کو تیار شوربہ نہیں ملتا ہے، تو آپ اسے خود بھی بنا سکتے ہیں۔
پیاز، مرچ کی چٹنی، سرسوں، نمک اور مکھن جیسے اجزاء زیادہ تر مقامی گروسری اسٹورز میں آسانی سے مل جاتے ہیں۔
فرانسیسی سرسوں کے لیے، وہ حصے تلاش کریں جہاں بین الاقوامی یا خصوصی چٹنی موجود ہو۔ اگر یہ دستیاب نہیں ہے، تو معیاری پیلے سرسوں کا استعمال کریں، لیکن ذائقہ مختلف ہو سکتا ہے۔
شراب کے لیے، سپر مارکیٹ کے الکحل کے حصے یا شراب کی دکانوں پر جائیں۔ کھانا پکانے کی شراب کو ترجیح دی جاتی ہے، لیکن خشک سفید شراب بھی کام کرے گی۔

ترکی کو بھوننا کوئی مشکل کام نہیں ہونا چاہیے۔ نرم اور ذائقہ دار گوشت کا راز ایک خوشبودار میرینڈ کے ساتھ سینے میں براہ راست مکھن ڈالنے کی تکنیک کا امتزاج ہے۔ ایک بے عیب پرندہ، سنہری جلد اور انتہائی رسیلے اندر کو یقینی بنانے کے لیے ان ہدایات پر عمل کریں۔